আসুন স্বীকার করি - আমরা সত্যিই বীজ পছন্দ করি না। এটি অবশ্যই সর্বজনীনভাবে সত্য নয়। সব পরে, অনেক খাদ্য আইটেম আসলে বীজ (মটরশুটি, মটর, চাল, ভুট্টা, কফি, কেকো) বা বীজ থেকে আসে (ময়দা, তেল), এবং আমাদের অনেক গাছপালা প্রচারের জন্য বীজ প্রয়োজন। যাইহোক, যখন আঙ্গুর, তরমুজ, কলা, সাইট্রাস এবং অন্যান্য কিছু ফল ও সবজির কথা আসে, তখন বীজ একটি উপদ্রব হতে পারে। অনেক ফলের বীজ আমরা যে অংশ খাই তার সাথে মিশে থাকে এবং আপেলের মতো অখাদ্য অংশে বা ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরির মতো ছোট অংশে সীমাবদ্ধ থাকে না। একটি বড় বীজের ক্রাঞ্চ উপভোগ্য নয় এবং এটি একটি প্রতিযোগিতা না হলে, তাদের থুথু ফেলা প্রায়ই সামাজিকভাবে বিশ্রী। অতএব, আমরা বীজ পরিত্রাণ পেতে, বা অন্তত একটি পরিচালনাযোগ্য সংখ্যা তাদের কমাতে সুযোগ এ ঝাঁপ.
বীজহীন উদ্ভিদ সাধারণ নয়, তবে তারা প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান বা জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং কৌশল ব্যবহার না করে উদ্ভিদ প্রজননকারীদের দ্বারা চালিত করা যেতে পারে। কোন বর্তমান বীজহীন উদ্ভিদ জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব (GMOs) নয়। অনেক উদ্ভিদ ব্যবস্থার মতো, চূড়ান্ত পণ্য (এই ক্ষেত্রে বীজ) উৎপাদনের জন্য "পাথওয়ে"-এ বেশ কয়েকটি ধাপ সঠিকভাবে কাজ করতে হবে। যেকোনো এক ধাপে আপস ব্যর্থতার দিকে নিয়ে যায়। গাছের বীজহীনতা অকেজো কারণ এটি বংশবৃদ্ধিতে ব্যর্থ হয়, তাই বেশিরভাগ বীজহীন উদ্ভিদ কলম বা কাটার মাধ্যমে বংশবিস্তার করা হয় (শসা এবং তরমুজ ব্যতিক্রম)। যাইহোক, এটি একটি বংশগত বৈশিষ্ট্য যা পরাগের মাধ্যমে বাহিত হয় এবং জিন পুলে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় যতক্ষণ না সঠিক পিতামাতার সংমিশ্রণ পুনরায় বীজহীন ফল সহ একটি উদ্ভিদ তৈরি করা হয়। যেহেতু এগুলি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এবং মানুষ পর্যবেক্ষক, কৌতূহলী এবং সম্পদশালী প্রাণী, আমরা একবার আমাদের পছন্দের কিছু খুঁজে পাই, আমরা এটির সম্পূর্ণ সদ্ব্যবহার করি। তাহলে, কিছু ফল বীজহীন কেন?
ভার্জিন ফল
সমস্ত বীজহীন ফল পার্থেনোকার্পি নামক একটি সাধারণ শ্রেণীর অধীনে পড়ে। পার্থেনোকার্পি একটি গ্রীক শব্দ যার অর্থ "কুমারী ফল।" এটি এমন একটি পরিস্থিতি যেখানে ডিম্বাণুর নিষিক্তকরণ ছাড়াই ফল বিকশিত হয় (ফুলটির অংশ যা নিষিক্ত হলে বীজে পরিণত হয়)। এই গাছগুলিতে, ডিম্বাশয়ের প্রাচীরকে ফুলে ও ফল গঠনের জন্য উদ্দীপিত করার জন্য হরমোন উত্পাদন শুরু করার জন্য পরাগায়নের প্রয়োজন হতে পারে বা নাও হতে পারে। যাইহোক, নিষিক্তকরণ এবং বীজের বিকাশ ঘটে না এবং কোন "বীজের চিহ্ন" বা বীজের অবশিষ্টাংশ নেই। কিছু ক্ষেত্রে, বাহ্যিক হরমোন প্রয়োগের মাধ্যমে পরাগের অনুপস্থিতিতে ফলের বিকাশকে উদ্দীপিত করা যেতে পারে। এই বীজহীনতা কিছু জাতের শসা, পার্সিমন, আঙ্গুর, সাইট্রাস, আনারস এবং অন্যান্যগুলিতে উপস্থিত রয়েছে। এই ধরনের বীজহীনতা প্রায়শই তাদের বীজযুক্ত অংশের তুলনায় ছোট ফল উৎপন্ন করে।
বীজ উৎপাদনে সক্ষম কিছু উদ্ভিদের জীবাণুমুক্ত পরাগ বা অন্যান্য কারণ থাকতে পারে যা তাদের বীজ গঠনে অক্ষম করে তোলে এবং বীজ উৎপাদনের জন্য তাদের সেই প্রজাতির জিনগতভাবে ভিন্ন সদস্যের দ্বারা পরাগায়নের প্রয়োজন হয়। যখন বড় বাগানে রোপণ করা হয়, তখন তারা নিজেদের জিনগতভাবে অভিন্ন কপি দ্বারা বেষ্টিত থাকে, যার ফলে তারা পার্থেনোকার্পিক ফল উৎপন্ন করে। অনেক সাইট্রাস এইভাবে কাজ করে।
বীজ ট্রেস
স্টেনোস্পারমোকার্পি হল এক ধরনের পার্থেনোকার্পি যেখানে নিষিক্তকরণ ঘটে এবং বীজ বিকশিত হতে শুরু করে কিন্তু শেষ পর্যন্ত গর্ভপাত হয়ে যায়, একটি লক্ষণীয় "বীজের চিহ্ন" রেখে যায়। গর্ভপাতের আগে বীজের বিকাশ কতদূর অগ্রসর হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে বীজের চিহ্নগুলি আকারে পরিবর্তিত হয় এবং সাধারণত যথেষ্ট নরম হয় যে তাদের সম্পূর্ণ বিকশিত বীজের সংকট থাকে না। এটি বেশিরভাগ বীজহীন আঙ্গুর, তরমুজ এবং অন্যান্য ফলের মধ্যে ঘটে। বীজহীন আঙ্গুরের প্রজননকারীরা গর্ভপাতের আগে বিকাশকারী বীজগুলিকে সরিয়ে টিস্যু কালচার কৌশল ব্যবহার করে উদ্ভিদে বৃদ্ধি করে এই আংশিক বিকাশ প্রক্রিয়াটিকে পুঁজি করে। এইভাবে, উভয় পিতা-মাতাই বীজবিহীন বৈশিষ্ট্যের অধিকারী হয় যার ফলে উচ্চ সংখ্যক বীজহীন সন্তান জন্ম দেয়।
বীজ উন্নয়ন প্রক্রিয়ার ব্যাঘাত বিভিন্ন কারণে ঘটে। তরমুজ এবং কলা বীজহীন কারণ তাদের তিনটি সেট ক্রোমোজোম রয়েছে, তারা যখন পরাগ এবং ডিমের কোষ তৈরি করে তখন তাদের সাথে কাজ করার জন্য একটি বিজোড় সংখ্যা দেয়। বেশিরভাগ জীবেরই সমান সংখ্যক ক্রোমোজোম থাকে, তাই ফলস্বরূপ ডিম্বাণু এবং পরাগ কোষগুলি সমান সংখ্যক ক্রোমোজোম প্রাপ্ত করে যাতে বংশগত উপাদান থাকে, যেমন, ডিএনএ, সন্তানসন্ততি তৈরির জন্য একত্রিত হয়। যখন ট্রিপলয়েডগুলি ডিম এবং পরাগ গঠন করে, প্রক্রিয়াটি একটি বিজোড় সংখ্যা তৈরি করে, যার ফলে ডিম এবং পরাগ সমান ক্রোমোজোম প্রশংসা পায় না, তাই তাদের কার্যকর হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় তথ্যের অভাব হয়। ট্রিপলয়েড থেকে পরাগ প্রায়শই কুঁচকে যায় এবং খারাপভাবে গঠিত হয়।
উত্তরণ
ট্রিপলয়েড জীব স্বাভাবিকভাবেই ঘটে থাকে অথবা ট্রিপ্লয়েড তৈরির জন্য টেট্রাপ্লয়েড (ক্রোমোজোমের চার সেট) সাথে একটি ডিপ্লয়েড (ক্রোমোজোমের দুই সেট) অতিক্রম করে তাদের বিকাশ করা যেতে পারে। তরমুজের ক্ষেত্রে, ফলের বিকাশের জন্য পরাগায়ন ঘটতে হবে এবং যেহেতু ট্রিপলয়েড পরাগ অঙ্কুরিত হয় না, তাই সম্পূর্ণ বীজ বিকাশ ছাড়াই ফল প্ররোচিত করার জন্য কার্যকর পরাগ প্রদানের জন্য ডিপ্লয়েড জাতগুলিকে রোপণ করা হয়। সাদা বীজের চিহ্ন তরমুজে সহজেই দেখা যায়
এখন পর্যন্ত অধ্যয়ন করা সমস্ত আঙ্গুরের স্টেনোস্পার্মোকারপিক বীজহীনতা সবই বীজের বিকাশের জন্য দায়ী আঙ্গুরের ক্রোমোজোমের অংশে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া ক্ষতিকারক "বিন্দু মিউটেশন" এর কারণে। অনেকে মিউটেশন বা মিউট্যান্ট শব্দটি একটি নেতিবাচক প্রসঙ্গে ব্যবহার করে, তবে বেশিরভাগ পরিবর্তনগুলি প্রাকৃতিকভাবে ঘটেছে বলে আমরা মনে করি।
বীজহীন চেরি বিকাশের একটি প্রচেষ্টা করা হয়েছিল। যাইহোক, একটি "পিট" এবং একটি বীজের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। একটি গর্ত হল জলপাই, চেরি, পীচ, বরই এবং এপ্রিকটের বীজের চারপাশে থাকা শক্ত, পাথরযুক্ত টিস্যু এবং এটি বীজের অংশ নয়। গবেষকরা বীজহীন কিন্তু গর্তহীন চেরি তৈরি করতে সক্ষম হয়েছেন।
বীজহীনতা ফলের চরিত্র পরিবর্তন করতে পারে বা নাও পারে। একটি ফলের বীজ ফলের মধ্যে শক্তি এবং পুষ্টি আঁকতে সাহায্য করে ফলের বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করে যেমন পুষ্টি এবং চিনির মাত্রা, ফলের আকার, ফলের সংখ্যা, পরিপক্কতার সময় এবং অন্যান্য। প্রজননবিদ এবং উদ্যানতত্ত্ববিদরা এই সীমাবদ্ধতাগুলি কাটিয়ে উঠতে আদর্শ প্রজনন এবং উত্পাদন কৌশল ব্যবহার করে একটি ভাল কাজ করেছেন।
আরও তথ্যের জন্য:
মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটি
www.canr.msu.edu