সার্জারির ইতালীয় মরিচ সর্বদা আধুনিক খুচরা বিক্রয়ের চাহিদার প্রতি সাড়া দেয় না, যার জন্য একটি ধ্রুবক গুণমান এবং উচ্চ-প্রোফাইল নান্দনিক বৈশিষ্ট্য প্রয়োজন। গতকাল আমাদের এই সবজিটির প্রতি উৎসর্গীকৃত লাইভের সময় এটি স্মরণ করা হয়েছিল, জিউলিয়ানো ক্যানেলা , নতুন ক্রয়ের জন্য দায়ী আলী মার্কেট (নীচে অঙ্কিত)।
কিন্তু একদিকে বৈচিত্রময় উদ্ভাবন এবং অন্যদিকে উৎপাদনে নতুন করে প্রতিশ্রুতি দিয়ে, আমাদের দেশেও প্রতিযোগীদের দৌড় শুরু হয়েছে, স্পেন এবং নেদারল্যান্ডস প্রথম অবস্থানে. রাস্তা এখনও দীর্ঘ, কিন্তু বীজ কোম্পানির পরিচালকদের হস্তক্ষেপ থেকে উদ্ভূত হিসাবে সরবরাহ চেইন বরাবর আশাবাদ আছে ভিলমোরিনএবং রোডক স্কাফাটি (সালের্নো), একটি কোম্পানি যা মরিচ সহ সবজি উৎপাদন ও বাজারজাতকরণ উভয় ক্ষেত্রেই নিযুক্ত।
একজন পরিবেশক, ক্যানেলা মনে করে, " ভোক্তাদের দ্বারা অনুভূত বাস্তব, বাস্তব গুণমান . যখন সবজির কথা আসে, প্রাথমিক দিকগুলির মধ্যে একটি হল নান্দনিক দিক: এটি এমন নয় যে আমরা স্বাদের দিকটি বিবেচনা করি না, প্রকৃতপক্ষে যদি সম্ভব হয় তবে আমরা এটি খুঁজি, তবে পণ্যের সৌন্দর্য হল প্রথম লক্ষণ যা ভোক্তাদের কাছে পৌঁছায়। মরিচ প্রদর্শনী ক্রম নিজেকে ধার দেয় ভর দেখা হবে, থেকে কাউন্টারে রঙ দিন; ভোক্তা যখন আমাদের দোকানে প্রবেশ করে তখন তাকে একটি চাক্ষুষ আবেগ দেওয়ার চেষ্টা করতে আমরা সবজির উপর পছন্দ করি। গড় মানের উপরে সারা বছর গুণমানের অফার করার চেষ্টা করার জন্য, আমরা বিভিন্ন উৎপাদন এলাকায় চলে যাই।
মরিচের বিভাগটি আমাদের জন্য এমন একটি যেখানে ইতালীয় পণ্যটি কম উপস্থিত রয়েছে - ক্যানেলাকে আন্ডারলাইন করা হয়েছে - কারণ আমরা বিশ্বাস করি যে নান্দনিক দিক থেকে বিদেশী মরিচ, স্প্যানিশ এবং ডাচ, বারো মাসে ইতালীয় একটি থেকে উচ্চতর: তীব্র রঙ, আকর্ষণীয় আকার, বিক্রয়ের সময় এবং তারপরে ভোক্তার বাড়িতে স্থায়িত্বের গ্যারান্টি … এই সমস্ত ইতিবাচক কারণ যা আমাদের এই পছন্দের দিকে নিয়ে যায়। তারপর গ্রীষ্মে আমরা ইতালীয় পণ্য কিনি, কিন্তু আমরা এটি ভিন্নভাবে পরিচালনা করি:
জেরার্ডো রুশো , Rodoc এর বিক্রয় ব্যবস্থাপক (নীচের ছবিতে), ক্যাম্পানিয়া উৎপাদনের জন্য বাণিজ্যিক প্রচারাভিযান শুরু করার বিষয়ে মন্তব্য করেছেন: "এটি খুব ভালভাবে শুরু হয়েছিল, ঠান্ডা বসন্তের জন্য একটু দেরিতে, কিন্তু দামগুলি সঠিক এবং আমাদের খুব ভাল প্রত্যাশা রয়েছে "
এবং গুণমানের অন্বেষণের কথা বলতে গেলে, বৈচিত্র্যের পছন্দটি মৌলিক গুরুত্বের। Rodoc সঙ্গে কাজ করে ভিলমোরিনের Volturnio F1 যা, যেমন রুশো পুনর্ব্যক্ত করেছেন, "একটি সুন্দর, সমজাতীয় ফল দেয় এবং গুণমানের সাথে আমরা পার্থক্য করতে পারি। গ্রীষ্মকালীন সময়ে আমরা নিজেদেরকে সঠিক জাত এবং নতুন উৎপাদন কৌশল দিয়ে সজ্জিত করেছি: অতীতের তুলনায় আমরা দুর্দান্ত অগ্রগতি করেছি। এবং যদি বিদেশী পণ্যগুলি নান্দনিকতার দিক থেকে উচ্চতর হতে পারে তবে রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে আমাদের হিংসা করার কিছু নেই। আমরা স্পেন এবং হল্যান্ডের স্তরে পৌঁছানোর সঠিক পথে রয়েছি এবং বীজ সংস্থাগুলি এই পথে আমাদের সঙ্গ দিচ্ছে”।
“ইতালীয় মরিচের বাজারের জন্য ধারাবাহিকতা এবং অভিন্নতা গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট – হাইলাইট আলদো গার্গিউলো, ভিলমোরিনের ইতালি ডেভেলপমেন্ট ম্যানেজার (উপরের ছবি) - দুর্ভাগ্যবশত আমরা নিজেদেরকে বিভিন্ন এলাকায় কাজ করতে দেখি, বিভিন্ন চক্র এবং একটি বিস্তৃত বৈচিত্র্যময় প্যানোরামা সহ: এটি এমন একটি পণ্য অফার করে যা রঙ, আকৃতি, স্বাদ এবং শেলফ-লাইফের ক্ষেত্রে সবসময় অভিন্ন।
তবে আমরা চলমান ভিত্তিতে এই পরামিতিগুলির গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য আমাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করি, জেনেটিক্স একটি বৈধ উত্তর দিতে পারে, আমরা বিভিন্ন উত্পাদন ক্ষেত্রে গবেষণায় প্রচুর বিনিয়োগ করছি এবং আমাদের নান্দনিক বৈচিত্র্য স্ক্রীনিং রয়েছে। আমাদের লক্ষ্য হল আধুনিক চ্যানেলগুলিতে বাণিজ্যিকীকরণের জন্য উপযুক্ত ফলগুলি তৈরি করা, জেনেটিক প্রতিরোধের সাথে, যা বাজারের বিভাজনে সাহায্য করতে পারে। মরিচের ভবিষ্যত অবশ্যই উজ্জ্বল – উপসংহারে গার্গিউলো – আমরা ইতালীয় বাজারে নতুন জাত আনার জন্য কাজ করছি যা সরবরাহ চেইনের চাহিদাগুলিকে আরও ভালভাবে সাড়া দিতে পারে “।
গোলমরিচের অংশে ভিলমোরিনের কাজের ফলের মধ্যে রয়েছে ভল্টারনিও এফ১, একটি লাল অর্ধ-লম্বা। গতকালের সরাসরি সম্প্রচারে জিউসেপ ইজ্জো (দক্ষিণ ইতালি ভিলমোরিন কমার্শিয়াল টেকনিশিয়ান) প্রযোজক ভিনসেনজো ইজোর সাথে কাসের্টা প্রদেশের স্প্যারানিজে একটি গ্রিনহাউস দ্বারা সংযুক্ত ছিলেন। বীজ কোম্পানির টেকনিশিয়ান দেখালেন “খুবই ভারসাম্যপূর্ণ উদ্ভিদ, মাঝারি শক্তি এবং একটি পাতার আবরণ যা সূর্যের রশ্মিকে অতিক্রম করতে দেয় এবং সেই কারণে একটি সুষম পাকাও হয়। ফলগুলি উদ্ভিদের বাইরে সত্যিকারের অসাধারণ মানের সাথে বৃদ্ধি পায়। , যা একটি চমৎকার ইন-বক্স উপস্থাপনা অনুমতি দেয়, রঙ এবং উজ্জ্বলতার একটি চমৎকার বৈসাদৃশ্য সহ “।
খামারের মালিক, ভিনসেনজো ইজ্জো, Volturnio F1 সঙ্গে তার অভিজ্ঞতা বলেছেন. “এটি একটি মরিচ যা ফলাফল দেয়, প্রতি বছর আমরা একটু বেশি বিনিয়োগ করি। ফলটি সজ্জার খুব উচ্চ নির্দিষ্ট ওজন এবং উজ্জ্বল রঙের জন্যও সন্তোষজনক যা এটিকে স্বতন্ত্র করে তোলে”।
এবং এই সব বৈশিষ্ট্য জন্য, হিসাবে ভিটো আলটিয়েরি (স্থানীয় পণ্য প্রবর্তক দক্ষিণ ইতালি ভিলমোরিন) উল্লেখ করেছেন, “Volturnio F1 সম্পূর্ণরূপে বাজারের চাহিদা পূরণ করে। এটি প্রথম কাট থেকে শেষ পর্যন্ত গুণগত ধারাবাহিকতা দেয়: প্রযোজক এবং ব্যবসায়ীদের জন্য একটি গ্যারান্টি”।