ক্রিমিয়ার বৈজ্ঞানিক গবেষণা ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচারের কৃষিবিদরা নতুন ধরণের ইয়াল্টা পেঁয়াজ তৈরি করছেন। বিজ্ঞানীরা সবজি ফসল নির্বাচনের উপর বহু বছর ধরে কাজ চালিয়ে যাচ্ছেন। ইয়াল্টা পেঁয়াজ গবেষণা ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচারের গ্রিনহাউসে জন্মে। এখানে এটি ইতালীয় এবং স্ট্যাভ্রোপল মিষ্টি পেঁয়াজ এবং মস্কোর কাছে উপদ্বীপের সাথে অতিক্রম করা হয়। চারা 500 বর্গ মিটার বৃদ্ধি পায়। তারা এখানে অন্যান্য কৃষি ফসলের সাথেও কাজ করে: মরিচ, বেগুন এবং টমেটো। কিন্তু এখন কৃষিবিদরা ক্রিমিয়ান গ্যাস্ট্রোনমিক মানচিত্রের ব্যবসায়িক কার্ডে বিশেষ মনোযোগ দেন।
“এখন সার দেওয়া এবং নিয়মিত জল দেওয়ার কাজ চলছে। এবং 5-7 মাস বয়সে, আমরা খোলা মাটিতে রোপণ করি। এর আগে, আমরা এক সপ্তাহের জন্য চারা শক্ত করার কাজ করি। মে মাসের দ্বিতীয় দশকে কোথাও আমরা এটি মাটিতে রোপণ করি।"
উপদ্বীপে ইয়াল্টা পেঁয়াজের চেহারার দুটি সংস্করণ রয়েছে। প্রথমটি বলে যে ব্র্যান্ডগুলি এটিকে খাবারে যুক্ত করেছে। এটি খননের সময় চেরসোনেসোসের অঞ্চলে পাওয়া বাল্বগুলির দ্বারা প্রমাণিত হয়। দ্বিতীয় সংস্করণটি হল যে ফলটি মাদিরা দ্বীপ থেকে নিকিতস্কি বোটানিক্যাল গার্ডেনে আনা হয়েছিল। পূর্বে, এটি ধনী ব্যক্তিদের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত, চাহিদা ছিল এবং তাই উপদ্বীপের রিসর্ট এলাকা থেকে ছড়িয়ে পড়ে। ইয়াল্টা পেঁয়াজ - সমতল আকৃতি। প্রাথমিকভাবে, এটি একটি গোলাপী রঙ ছিল, যা অবশেষে রক্তবর্ণে পরিবর্তিত হয়েছিল। এই ফসল ক্রমবর্ধমান সুনির্দিষ্ট যে বিশেষজ্ঞদের সবকিছু ম্যানুয়ালি করতে হবে. একই সময়ে, ক্রিমিয়ার প্রতিটি জেলায় ইয়াল্টা পেঁয়াজ আলাদা।
“আমাদের মতো পাদদেশীয় অঞ্চলে এটি আরও ভাল হবে। এবং, এখানে, স্টেপ জোনে, উদাহরণস্বরূপ, Dzhankoy জোনে, এটি আরও তীক্ষ্ণ হবে। কেন? কারণ সেখানে মাটির তাপমাত্রা বেশি। এবং এটি জল দেওয়ার পরিমাণের উপর নির্ভর করে। আমি পাঁচটি জল দিয়েছি - একটি ধারালো পেঁয়াজ হবে। বারোটি তৈরি - মিষ্টি।"