এফডিএ গত গ্রীষ্মে একটি প্রাদুর্ভাবের সাথে যুক্ত একটি হাইড্রোপনিক্স গ্রিনহাউসে পদক্ষেপের সমালোচনা করেছে এবং জনপ্রিয় শিল্পের জন্য প্রভাব ফেলে এমন নির্দেশিকা প্রদান করেছে।
অগণিত সালাদ প্রেমীরা হাইড্রোপনিক পণ্য গ্রহণ করেছে, আত্মবিশ্বাসী যে শিশু লেটুস, আরুগুলা এবং গ্রীনহাউসের অভ্যন্তরে উত্থিত ভেষজগুলি খামারের মাটিতে বাইরের শেকড়ের থেকে নিরাপদ।
হাইড্রোপনিক চাষীরা তাদের পণ্যগুলিকে এককভাবে তাজা হিসাবে বিজ্ঞাপন দিন, সাধারণত দূরবর্তী খামারের ক্ষেত্রের পরিবর্তে গ্রাহকদের বাড়ির কাছাকাছি উত্থাপিত হয়। এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্যালিফোর্নিয়া এবং অ্যারিজোনা থেকে ঐতিহ্যবাহী মাটিতে উত্থিত শাক-সবজির সাথে যুক্ত খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনাগুলি স্থানীয়ভাবে উত্থিত হাইড্রোপনিক পণ্যগুলির আকর্ষণকে বাড়িয়ে তুলেছে।
কিন্তু একটি সালমোনেলা গত গ্রীষ্মের প্রাদুর্ভাব যা চারটি রাজ্যে 31 জন লোককে অসুস্থ করেছিল এবং রোচেল, ইল.-এর একটি ব্রাইটফার্মস হাইড্রোপনিক গ্রিনহাউসে সনাক্ত করা হয়েছিল, প্রকাশ করেছে যে ছাদযুক্ত পরিবেশে জন্মানো সবুজ শাকগুলিও দূষণের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।
যদিও প্রাদুর্ভাবটি ছোট ছিল, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন তার কারণগুলির জন্য একটি তদন্ত পরিচালনা করে, যা হাইড্রোপনিক শাক-সবুজের সাথে যুক্ত খাদ্য-জনিত অসুস্থতার প্রথম ঘরোয়া তদন্ত বলে মনে করা হয়। সম্প্রতি প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে সংস্থাটি রিপোর্ট এর ফলাফলগুলিতে, ক্রমবর্ধমান পুকুরে পরিষ্কার জল এবং উপকরণের সঠিক সঞ্চয়স্থান নিশ্চিত করতে ব্যর্থ হওয়ার ফলে যে বিপদগুলি হতে পারে তা তুলে ধরে এবং সাধারণভাবে হাইড্রোপনিক খামারগুলির জন্য সুপারিশ করা সুরক্ষা নির্দেশিকা। হার্ড-হিটিং রিপোর্টটি হাইড্রোপনিক্স শিল্পের জন্য একটি সতর্কতামূলক নোট এবং ভোক্তাদের জন্য একটি সংকেত যে এর সবুজ শাকগুলি রোগজীবাণু থেকে প্রতিরোধী নয়।
প্রাদুর্ভাবের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, ব্রাইটফার্মস তার খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমানকে শক্তিশালী করার জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করেছে, কোম্পানির প্রধান নির্বাহী স্টিভ প্ল্যাটের মতে।
এফডিএ তদন্তকারীরা - যারা গত জুলাই এবং আগস্টে ব্রাইটফার্মস সুবিধা পরিদর্শন করেছিলেন, এমন সময়ে সংস্থাটি তার পরিদর্শন কমিয়েছে Covid-19 বিধিনিষেধের কারণে — প্রাদুর্ভাবের সঠিক কারণ খুঁজে পায়নি। কিন্তু তাদের পরীক্ষায় প্রমাণ পাওয়া গেছে, সুবিধার কাছাকাছি একটি বহিরঙ্গন ঝড়-জলের বেসিনে, সালমোনেলা স্ট্রেন যা প্রাদুর্ভাবের কারণ হয়েছিল, সেইসাথে একটি গৃহমধ্যস্থ ক্রমবর্ধমান পুকুরে একটি ভিন্ন সালমোনেলা স্ট্রেনের প্রমাণ পাওয়া গেছে, সংস্থার প্রতিবেদনে বলা হয়েছে। (সালমোনেলা সংক্রমণ, বা সালমোনেলোসিস, সাধারণত ছড়িয়ে পড়ে যখন লোকেরা সংক্রামিত প্রাণীর মল দ্বারা দূষিত খাবার খায়। ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের ট্র্যাক আক্রমণ করে।)
এফডিএ রিপোর্টে পৌরসভার সরবরাহকৃত পুকুরের জলের সুবিধার হ্যান্ডলিংয়ের সমস্যা পাওয়া গেছে, যা ভাসমান পলিস্টাইরিন ভেলায় শাক-সবজি চাষ করার সময় ব্যবহৃত হয়।
"একবার ক্রমবর্ধমান পুকুরে, জল নিয়মিতভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয় না বা অন্যভাবে শোধন করা হয় না," রিপোর্টে উল্লেখ করা হয়েছে।
BrightFarms এর মুখপাত্র Korrie Burgmeier, কৃষি ও বিজ্ঞানের ফার্মের ভাইস প্রেসিডেন্ট ম্যাট লিংগার্ডের জন্য একটি বিবৃতিতে বলেছেন যে, এর জলকে সংযোজনমুক্ত রাখার প্রয়াসে, ব্রাইটফার্মস নিয়মিতভাবে এর জল জীবাণুমুক্ত করে না। পরিবর্তে, তিনি বলেছিলেন যে স্টাফ সদস্যরা নিয়মিতভাবে জল পরীক্ষা করে এবং "যদি পরীক্ষায় ঝুঁকি দেখায়।"
তারা একটি শেডের পরিবর্তে বাইরে হাইড্রোপনিক বৃদ্ধির উপাদান সংরক্ষণ করার সুবিধার সমালোচনা করেছে, এটি পাখির বিষ্ঠা এবং প্রাণীর অনুপ্রবেশের জন্য সংবেদনশীল রেখে গেছে। এই ধরনের উপাদান গাছপালা স্থিতিশীল করতে এবং শিকড়ের জন্য পুষ্টি সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়।
তদন্তকারীরা বলেছেন, আরেকটি ত্রুটি হল যে ব্রাইটফার্মস পর্যাপ্তভাবে নথিভুক্ত করেনি যে "ক্রমবর্ধমান ক্রিয়াকলাপে ব্যবহৃত সরঞ্জাম, সরঞ্জাম এবং বিল্ডিংগুলির পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজিং নিয়মিতভাবে ফার্মের পদ্ধতি অনুসারে পরিচালিত হয়।"
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এফডিএ রিপোর্ট নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ কৃষি বা সিইএ নামে পরিচিত হাইড্রোপনিক শিল্পে সমস্যার সম্ভাব্যতা প্রকাশ করে।
"সত্যই, এই প্রতিবেদনটি CEA-তে প্রত্যেকের জন্য একটি ভাল প্রথম পদক্ষেপ, 'ঠিক আছে, আমাদের আরও কিছু করতে হবে,'" বলেছেন মার্টিন উইডম্যান, সালমোনেলা বিশেষজ্ঞ এবং কর্নেল ইউনিভার্সিটির কলেজ অফ ফুড সেফটি এবং ফুড সায়েন্সের অধ্যাপক। কৃষি ও জীবন বিজ্ঞান।
সিডিসি অনুসারে, জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে, ব্রাইটফার্মস বেশ কয়েকটি মধ্য-পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্যে সালাদ সবুজ শাকগুলি স্মরণ করতে শুরু করেছিল এটি একটি খাদ্য-নিরাপত্তা পরামর্শদাতা সংস্থা, ম্যাট্রিক্স সায়েন্সেসকেও নিয়োগ করেছে, মিঃ প্ল্যাট, প্রধান নির্বাহীর মতে।
"সম্ভব সবচেয়ে নিরাপদ কৃষি ব্যবস্থা তৈরি করা আমাদের লক্ষ্য," মিঃ প্ল্যাট একটি লিখিত বিবৃতিতে বলেছেন।
কোম্পানিটি হাইড্রোপনিক শিল্পের নেতাদের সাথে একটি গোপনীয় ব্রিফিংয়ে FDA এবং ম্যাট্রিক্স উভয়ের দিকনির্দেশনা শেয়ার করেছে, মিঃ প্ল্যাট বলেছেন।
ব্রাইটফার্মস, যেটি ছয়টি রাজ্যে ছয়টি বাণিজ্যিক খামার পরিচালনা করে, গত বছর কক্স এন্টারপ্রাইজের সমষ্টি দ্বারা কেনা হয়েছিল। এটি পূর্ব উপকূলে এবং মিডওয়েস্ট এবং টেক্সাসে পাঁচটি নতুন গ্রিনহাউস সহ আগামী দুই বছরে 200 একর তার ক্ষমতা প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছে, মিঃ প্ল্যাট একটি বিবৃতিতে বলেছেন।
হাইড্রোপনিক কৃষি গত এক দশকে উপকূলে ছড়িয়ে পড়েছে। কিছু অপারেশন, যেমন ব্রাইটফার্মস সাইট, গ্রিনহাউসে রাখা হয়। অন্যরা ছাদে, বা টাওয়ারের মতো কাঠামোতে বেড়ে ওঠে।
লোমবার্ডের লরি হিলিয়ার্ড, ইল., ব্রাইটফার্মস প্রাদুর্ভাবের কারণে অসুস্থ হওয়া 31 জনের মধ্যে ছিলেন। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন অনুসারে যারা অসুস্থ তাদের বয়স 1 থেকে 86 বছরের কম বয়সী.
তিনি বলেছিলেন যে তিনি গত জুনে একটি স্থানীয় মুদি দোকানে ব্রাইটফার্মস সালাদ সবুজের বেশ কয়েকটি পাত্রে কিনেছিলেন তখন তিনি হাইড্রোপনিক পণ্যগুলিতে নতুন ছিলেন।
বেশ কিছু দিন পরে, তিনি বুঝতে পারলেন কিছু ভুল ছিল।
"এগুলো ছিল সবচেয়ে উদ্ভট শরীরে ব্যথা যা আমি কখনোই পেয়েছি," বলেছেন মিসেস হিলিয়ার্ড, একটি বৃহৎ এলাকার মেডিকেল গ্রুপের একজন প্রত্যয়িত চিকিৎসা সহকারী। লক্ষণগুলি আরও খারাপ হয়ে গেল, এবং তার জ্বর, ক্র্যাম্পিং এবং তার জীবনের সবচেয়ে খারাপ ডায়রিয়া হয়ে গেল।
তার স্বামী তাকে একটি জরুরী কক্ষে নিয়ে যান, যেখানে তাকে ভুলভাবে ভাইরাল গ্যাস্ট্রাইটিস ধরা পড়ে। বাড়িতে ফিরে, ডায়রিয়া চলতে থাকে, যার ফলে তাকে দিনে প্রায় 15 বার বাথরুমে যেতে হয়।
"কয়েকবার, এটা শ্রমের মতো অনুভূত হয়েছিল," মিসেস হিলিয়ার্ড বলেছিলেন। "আমি শুধু ব্যথায় চিৎকার করছিলাম।"
তার ডাক্তার স্টুল টেস্টিং কিট দিয়েছিলেন। শীঘ্রই, তিনি ডুপেজ কাউন্টি স্বাস্থ্য বিভাগ থেকে একটি কল পেয়েছিলেন, বলেছিলেন যে তার সালমোনেলা বিষক্রিয়া হয়েছে। যখন তাকে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে তিনি ব্রাইটফার্মস লেটুস খেয়েছেন, ধাঁধার টুকরোগুলি একসাথে ক্লিক করেছে।
এমনকি এখন, তিনি বলেন, তিনি সম্পূর্ণ সুস্থ বোধ করেন না। তার আইনজীবী উইলিয়াম মারলারের মতে, তিনি চুক্তির ভিত্তিতে প্রকাশ করতে না পারার জন্য ব্রাইটফার্মসের সাথে একটি মামলা নিষ্পত্তিতে পৌঁছেছেন।
সে আর সালাদ খুব কমই খায়, সে বলল।
মামলার বিষয়ে জানতে চাইলে, মিঃ প্ল্যাট বলেন: “মিসেস হিলিয়ার্ড অসুস্থ হয়ে পড়েছেন জেনে আমরা দুঃখিত হয়েছি। এবং আমাদের খামারে মূল কারণ খুঁজে পাওয়া না গেলেও, আমাদের বীমাকারীরা একটি সহানুভূতিশীল রেজোলিউশনে পৌঁছাতে সক্ষম হয়েছিল।"
সিডিসি অনুমান করে , সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া - অনেক উত্স থেকে - প্রতি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 1.35 মিলিয়ন সংক্রমণ, 26,500 হাসপাতালে ভর্তি এবং 420 জন মৃত্যুর কারণ।
যদিও 2021 সালের প্রাদুর্ভাবের প্রতিক্রিয়া হিসাবে এফডিএ আজ পর্যন্ত কোনও নতুন নিয়ম জারি করেনি, ভেরোনিকা ফেফেল, একজন মুখপাত্র বলেছেন যে সংস্থাটি হাইড্রোপনিক শিল্পের বৃদ্ধি সম্পর্কে সচেতন এবং মানব স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য প্রয়োজনীয় যে কোনও পদক্ষেপ নেবে।
"সিইএ অনুশীলনগুলি, যেমন হাইড্রোপনিক গ্রিনহাউস অপারেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়, খোলা মাঠের বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত অনুশীলনগুলি থেকে গুরুত্বপূর্ণ উপায়ে আলাদা, এবং সেই অনন্য পার্থক্যগুলি অবশ্যই খাদ্য সুরক্ষার দৃষ্টিকোণ থেকে সমাধান করা উচিত," মিসেস প্যাফেল বলেছেন।
FDA তার BrightFarms তদন্তের অংশ হিসাবে সবুজ শাক, জল এবং অন্যান্য পদার্থের আনুমানিক 300 টি নমুনা নিয়েছে।
একটি মূল আবিষ্কার হল সালমোনেলা টাইফিমুরিয়ামের উপস্থিতি — যে স্ট্রেনটি 31 জনকে অসুস্থ করেছিল — ব্রাইটফার্মস সাইটের পাশের একটি সম্পত্তিতে ঝড়-জলের বেসিনে৷ কিন্তু ফেডারেল তদন্তকারীরা নির্ধারণ করতে পারেনি যে প্যাথোজেন যে পাতার সবুজ শাকগুলিকে দূষিত করেছিল তা বেসিনে উদ্ভূত হয়েছিল এবং গ্রিনহাউসে স্থানান্তরিত হয়েছিল, বা এটি গ্রিনহাউস থেকে অববাহিকায় অফ-সাইট ভ্রমণ করেছিল কিনা, রিপোর্ট অনুসারে।
তদন্তকারীরা ব্রাইটফার্মসের একটি অন্দর বৃদ্ধির পুকুরে সালমোনেলা লিভারপুল নামের প্যাথোজেনটির আরেকটি রূপও খুঁজে পেয়েছেন।
"এটি জীবাণু দূষণের উত্সগুলি হ্রাস করার পাশাপাশি উত্পাদন পুকুরগুলিকে এমনভাবে পরিচালনা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করার গুরুত্ব তুলে ধরে যার ফলে পণ্যে রোগজীবাণু ছড়িয়ে না যায়," প্রতিবেদনে বলা হয়েছে।
আরকানসাস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে জন্মানো শাক-সবজিতে রোগজীবাণুর সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলিকে আরও ভালভাবে বোঝার জন্য অতীতের বিজ্ঞান জার্নাল নিবন্ধগুলির মাধ্যমে আঁচড়ান৷ তাদের গবেষণা, প্রকাশিত 2019 সালে হর্টিকালচারে, উপসংহারে পৌঁছেছেন যে মানুষের প্যাথোজেনগুলি "মূল সিস্টেমের মাধ্যমে দূষিত পুষ্টির দ্রবণ গ্রহণের মাধ্যমে উদ্ভিদের টিস্যুগুলির মধ্যে সহজেই অভ্যন্তরীণ হয়ে যায়।"
ক্রিস্টেন ই. গিবসন, গবেষণার অন্যতম লেখক এবং আরকানসাস বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য নিরাপত্তার একজন সহযোগী অধ্যাপক, হাইড্রোপনিক্স গবেষণায় ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের সাথে কাজ করছেন, প্যাথোজেন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এমন কৌশলগুলি অনুসন্ধান করছেন, তিনি বলেন।
ফেডারেল এবং রাজ্য কর্মকর্তারা অসুস্থ ব্রাইটফার্মস ভোক্তাদের খুঁজছেন দ্বারা সাহায্য করা হয়েছিল পুরো জিনোম পরীক্ষা, একটি ডিএনএ ফিঙ্গারপ্রিন্ট যা একজন ভোক্তাকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার সাথে অসুস্থতার উৎসে উৎপাদকের সাথে লিঙ্ক করতে পারে।
“তারা বাড়িতে থাকে; তারা তাদের ডাক্তারদের কাছে যায় না,” মিঃ ব্র্যাকেট বলেন। "যে কোনো প্রাদুর্ভাব যাতে আপনি এটি সনাক্ত করতে পারেন, এটি সর্বদা তাৎপর্যপূর্ণ।"
রিপোর্টে মনোযোগ দেওয়া একটি গ্রুপ হল CEA ফুড সেফটি কোয়ালিশন, BrightFarms সহ নেতৃস্থানীয় উত্পাদকদের দ্বারা 2019 সালে গঠিত, এর নির্বাহী, ডক্টর এলিজাবেথ হেগেন, খাদ্য নিরাপত্তার জন্য USDA-এর প্রাক্তন আন্ডার সেক্রেটারি অনুসারে।
ডাঃ হেগেন বলেন, প্রায় 30 জন সদস্য নিয়ে জোটটি গত বসন্তে শাক-সবুজের জন্য মান প্রকাশ করেছে, জল, কাঠামোগত নকশা এবং কীটনাশক ব্যবহার সম্পর্কিত ঝুঁকির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
CEA প্রযোজকরা তাদের প্যাকেজিংয়ে প্রদর্শনের জন্য একটি শংসাপত্রের সীল চাইতে পারেন যদি জোট দেখতে পায় যে তারা গ্রুপের মান মেনে চলে।
অন্যরা আরও তদারকি করার আহ্বান জানিয়েছে। সারাহ সোর্শার, সেন্টার ফর সায়েন্স ইন দ্য পাবলিক ইন্টারেস্টের নিয়ন্ত্রক বিষয়ের ডেপুটি ডিরেক্টর, একটি অলাভজনক ভোক্তা গোষ্ঠী বলেছেন, হাইড্রোপনিক খামারগুলির পরিদর্শন দ্রুত করার জন্য কংগ্রেসের এফডিএকে আরও তহবিল সরবরাহ করা উচিত।
ট্রেভর সাসলো, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্ভিদ বিজ্ঞানের একজন পরামর্শদাতা এবং অধ্যাপক এমেরিটাস, ডেভিস, হাইড্রোপনিক চাষীদের এজেন্সির নির্দেশিকা অনুসরণ করার আহ্বান জানিয়েছেন, যার মধ্যে রয়েছে যথাযথ স্যানিটেশন এবং পরিষ্কার জল সুরক্ষার সুপারিশগুলি।
"এটি থেকে দূরে সরে যান, 'এটি বাড়ির ভিতরে জন্মায়, কোনও ঝুঁকি নেই,'" তিনি বলেছিলেন। "এটি দায়ী মেসেজিং বলে মনে হচ্ছে না।"