বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যকর লাইফস্টাইল শিল্পে, সবুজাভ অবিশ্বাস্য সাফল্য উপভোগ করে। লেটুস পাতা, পালং শাক, আরগুলা এবং কেলকে সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয় - একটি খুব উচ্চ পুষ্টি উপাদানযুক্ত খাবার।
আলমাটি অঞ্চলের প্যানফিলোভো গ্রামে, একটি গ্রিনহাউস কমপ্লেক্স পাঁচ বছর ধরে কাজ করছে, যা সর্বশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে নির্মিত হয়েছে। স্থানীয় বিশেষজ্ঞরা গর্বিত বলে যে এটি শেষ, পঞ্চম প্রজন্মের একটি গ্রিনহাউস কমপ্লেক্স। একটি গ্রিনহাউস প্রকল্পে, আমরা বিশ্বের সর্বাধিক চাহিদার মধ্যে সবচেয়ে উন্নত প্রযুক্তিগুলিকে একত্রিত করার চেষ্টা করেছি৷ কাজাখস্তানে প্রযুক্তিগুলি কাজ করার জন্য, নির্মাণ, ইনস্টলেশন এবং সরঞ্জামগুলির ডিবাগিংয়ের বিভিন্ন পর্যায়ে, তিনটি দেশের বিশেষজ্ঞরা এখানে এসেছেন - ইসরায়েল, ডেনমার্ক, নেদারল্যান্ডস।
আজ, এখানে হাইড্রোপনিক্সের সাহায্যে 30 টিরও বেশি ধরণের সবুজ চাষ করা হয়। এটি চাষের একটি বিশেষ উপায়, যেখানে মাটি ছাড়াই কৃত্রিম পরিবেশে গাছপালা জন্মানো হয়।
এই গ্রিনহাউসের মাটি পিট এবং পার্লাইট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। পিট শুধুমাত্র বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কেনা হয়। বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত হতে চান যে এটি জীবাণুমুক্ত, এতে কোন পোকামাকড়, ব্যাকটেরিয়া বা সংক্রমণ নেই। পুরো বৃদ্ধির সময়কাল জুড়ে গাছের মূল সিস্টেমে আর্দ্রতা ধরে রাখতে পার্লাইট প্রয়োজন। এটি কাজাখস্তানের একমাত্র গ্রিনহাউস কমপ্লেক্স যেখানে এখনও পর্যন্ত হাইড্রোপনিক্স ব্যবহার করা হয়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এখানে রাসায়নিক ও সার ব্যবহার ছাড়াই সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক জৈব পণ্য জন্মে। আদর্শ গ্রিনহাউস পরিস্থিতিতে থাকার দেড় থেকে দুই মাসের মধ্যে (যেমন, বীজ থেকে তৈরি পণ্যে যাওয়ার পথটি এত বেশি সময় নেয়), সুগন্ধি, পরিবেশ বান্ধব সালাদ বা মশলাদার ভেষজ জন্মায়। এগুলি সারা বছর কাজাখস্তানি স্টোরগুলিতে সরবরাহ করা হয়।
সবুজ শাকগুলি পাত্রের খুচরা চেইনের তাকগুলিতে, একটি রুট সিস্টেম সহ, একটি বিশেষ, "শ্বাস নেওয়া" প্যাকেজে আসে। এটি সালাদ বা ভেষজগুলির আয়ু বাড়ানোর জন্য করা হয়, যার অর্থ তাদের উপস্থাপনা উন্নত করা এবং ভোক্তাদের জন্য সুবিধা বৃদ্ধি করা।
কাজাখস্তানি ভোক্তাদের মধ্যে পাঁচটি সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত এবং সবুজ শাকের মধ্যে রয়েছে বাটাভিয়া, ললো রোসা এবং ফ্রিজ সালাদ, সেইসাথে পালং শাক এবং আরগুলা। চার্দ ও তুলসীর প্রচুর চাহিদা রয়েছে।
লোলো রোসা সালাদকে পেটের জন্য ভাল বলা হয়, ডায়াবেটিসের কোর্সকে সহজ করে এবং অনিদ্রা, উচ্চ রক্তচাপ, থাইরয়েড রোগে সাহায্য করে।
সালাদে একটি ভাল পটাসিয়াম সামগ্রী রয়েছে, যা হৃদপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করে, মস্তিষ্ক এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, শক্তি এবং সহনশীলতা বাড়ায়।
পালং শাক অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধ করে, দাঁত ও হাড়কে শক্তিশালী করে, সেরিব্রাল রক্ত সরবরাহ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং হতাশা এবং অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
আরগুলা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, লবণের আমানতকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা, হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, স্নায়ুতন্ত্রকে উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী করে, অর্থাৎ চাপ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস, রক্তাল্পতা, কিডনিতে পাথর, উচ্চ রক্তচাপের জন্য চার্ড সুপারিশ করা হয়। এটি খাওয়া লিভার এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে।
এবং তুলসীর পদ্ধতিগত ব্যবহার মস্তিষ্কে তীব্র সংবহনজনিত ব্যাধিগুলির ঝুঁকি হ্রাস করে এবং এর সম্ভাব্য জটিলতা প্রতিরোধ করে।
আলমাটি এবং আস্তানার বাসিন্দাদের সবুজের সবচেয়ে পরিশীলিত গ্রাহক বলা হয়, যারা বৈচিত্র্য পছন্দ করে এবং তাদের ডায়েটে নতুন কিছু অন্তর্ভুক্ত করতে ভয় পায় না।
এটা সব অঙ্কুর ঘর, বা ঘুম সঙ্গে শুরু হয়. এটি গ্রিনহাউসের সবচেয়ে কোয়ারেন্টাইন রুম। নতুন রোপণ বীজ এখানে স্থাপন করা হয়. তাদের 19 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পরম অন্ধকার এবং পরম আর্দ্রতায় এক বা এমনকি দুই দিন কাটাতে হবে। এখানেই বীজ জেগে ওঠে এবং গ্রিনহাউসে জীবনের জন্য প্রস্তুত হয়।
উৎপাদন প্রক্রিয়ার দ্বিতীয় পর্যায় হল বীজ রোপণ। কীভাবে বীজ রোপণ করা হবে তা সবুজের ধরণের উপর নির্ভর করে। যদি একটি গাছের একটি বড় স্টেম থাকে (উদাহরণস্বরূপ, সালাদ), তবে এটি সাধারণত রোপণের জন্য বড় বীজ থাকে। এগুলি বিশেষ সরঞ্জাম দ্বারা পাত্রে রোপণ করা হয়। অপারেটর একটি নির্দিষ্ট ভলিউম শস্য পূরণ করে, মেশিন ভ্যাকুয়াম শস্য বের করে এবং একটি পাত্রে রোপণ করে।
এবং পার্সলে, ডিল, আরগুলা, চার্ডের মতো উদ্ভিদের একটি সাধারণ মূল নেই। তাদের বীজ একটি ছোট বিক্ষিপ্ত, যা জটিল উদ্ভিদের বিশেষজ্ঞরা ম্যানুয়ালি।
অবশেষে, বীজ সহ প্রস্তুত পাত্রগুলি গ্রিনহাউস কমপ্লেক্সে পাঠানো হয়। গ্রিনহাউসের অঞ্চলটি বিশাল - 1.4 হেক্টর, তাই এটি অঞ্চলগুলিতে বিভক্ত। নতুন চারার জন্য একটি বিশেষ এলাকা সংরক্ষিত আছে, যাকে এখানে কিন্ডারগার্টেন বলা হয়।
যাইহোক, ভবিষ্যতের সালাদের অঙ্কুরোদগমের এই এলাকায়, প্লেটের পরিবর্তে প্লাস্টিকের চামচ ব্যবহার করা হয়। সুবিধার জন্য এই লাইফ হ্যাকটি কর্মচারীরা নিজেরাই আবিষ্কার করেছিলেন। "শিশুরা" এখনও পাত্রগুলিতে দৃশ্যমান নয় এবং বিশেষজ্ঞদের জানতে হবে যে উদ্ভিদটি কখন রোপণ করা হয়েছিল এবং এটিকে কী বলা হয়।
এই ডেটাগুলি চামচগুলিতে প্রবেশ করানো হয়, যা ছোট পাত্রগুলির মধ্যে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। পরে, যখন গাছগুলি বড় হয় এবং আকার নিতে শুরু করে, তখন চামচ আর ব্যবহার করা হয় না। "শিশুদের" জোনের আরেকটি বৈশিষ্ট্য: বয়স্ক উদ্ভিদের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পানির প্রয়োজন।
পাত্রগুলি এই জোনে প্রায় দশ দিন কাটাবে।
গ্রীনহাউস কমপ্লেক্স সম্পূর্ণরূপে গ্যাসীকৃত। শীতকালে, বয়লার গ্রিনহাউস গরম করার জন্য কাজ করে, গ্রীষ্মে - এটি ঠান্ডা করার জন্য। সবুজাভ যাতে পুড়ে না যায় (বা হিমায়িত) না হয় এবং স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে, সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থা সারা বছর ধরে রাখা হয় - +20 থেকে +26 ডিগ্রি পর্যন্ত।
গ্রিনহাউসটি আক্ষরিক অর্থেই স্মার্ট প্রযুক্তিতে পরিপূর্ণ। এটি সম্পূর্ণভাবে সেন্সর দিয়ে সজ্জিত। সমস্ত যত্ন প্রক্রিয়া অবিচ্ছিন্ন - উভয় জল দেওয়া, এবং তাপমাত্রা বজায় রাখা, এবং আর্দ্রতা, এবং ছায়া। যখন সেন্সরগুলি প্রয়োজনীয় মনে করে, জল দেওয়া চালু করা হয়। যখন সূর্য বেশি থাকে, তখন পর্দার ব্যবস্থাও স্বয়ংক্রিয়ভাবে চালু হয় - এগুলি অন্ধ। এবং তারপরে গ্রিনহাউসে একটি গ্রিনহাউস গোধূলি দেখা দেয়।
যাইহোক, গ্রিনহাউসের জন্য নিজস্ব আর্টিসিয়ান কূপ থেকে সেচের জল তোলা হয়, যা কমপ্লেক্স নির্মাণের সময় 250 মিটার গভীরতায় ড্রিল করা হয়েছিল।
এখানেই উচ্চ প্রযুক্তির শেষ নেই। সাদা প্লাস্টিকের টিউবগুলি গ্রিনহাউস বেডের প্রতিটি সারিতে জল দেওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয় এবং প্রায় 30% জল গটারে এবং তারপর পরিস্রাবণ পুলে প্রবাহিত হয়। অবশিষ্ট জল একটি বহু-পর্যায়ের পরিশোধন ব্যবস্থার মধ্য দিয়ে যায় এবং সেচের জন্য পুনরায় সরবরাহ করা হয়। সম্পদ সংরক্ষণ - জল, অর্থ - সুস্পষ্ট. জলের একটি তথাকথিত পুনর্ব্যবহারযোগ্য (পুনর্ব্যবহার) আছে।
সম্পদের সর্বাধিক সম্ভাব্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানির কার্যকলাপের নীতি। ব্যবহৃত পাত্র, প্যাকেজিং, প্লাস্টিক, ফিল্ম - এগুলিও গ্রিনহাউসের প্রাসঙ্গিক অংশীদারদের পুনর্ব্যবহার করার জন্য পাঠানো হয়। উদাহরণস্বরূপ, পিট এবং পাতার অবশিষ্টাংশ যা একই সালাদ মিশ্রণ তৈরির জন্য উপযুক্ত নয় তা বাগানের কেন্দ্র-নার্সারিতে স্থানান্তরিত করা হয়, যেখানে ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের জন্য ফুল এবং বহিরাগত সবুজ গাছ জন্মায়। এবং ইতিমধ্যে কেন্দ্রে, পিট এবং পাতাগুলি প্রাকৃতিক হিউমাস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
গ্রিনহাউস ভিটামিন পণ্যের পরিসরকে বৈচিত্র্যময় করার চেষ্টা করছে। 2021 সালে, তারা সালানোভা জন্মাতে শুরু করে, ডাচ প্রজননকারীদের দ্বারা প্রজনন করা একটি সালাদ এবং এর চেহারাতে বিশাল গোলাপ ফুলের মতো।
বেশ সম্প্রতি, ক্যাল এখানে হাজির. এই ধরনের সবুজ এখন বিশ্বজুড়ে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অনুরাগীদের কাছে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়। এই সুপারফুডের ফ্যাশনটি ক্যালিফোর্নিয়ার শেষের দিকের নস্টিতে উদ্ভূত হয়েছিল, রাশিয়ায় 2015 সালে কেলের প্রতি আগ্রহের একটি ঢেউ ঘটেছিল। এদিকে, এই বাঁধাকপি (কেলকে "কোঁকড়া বাঁধাকপি" নামেও পরিচিত) মূলত বিদেশিরা কিনে থাকেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি কোলেস্টেরল কমায় এবং মিষ্টির লোভ কমায়।
প্রতি মাসে, গ্রিনহাউসে মোট 250 হাজারেরও বেশি পাত্র রোপণ করা হয়। এটি গ্রীনহাউস ক্ষেত্র থেকে নেওয়া প্রায় 60 টন তাজা পণ্য। এটি বছরে 5 মিলিয়ন থেকে আসে, ফলন, ঋতু, চাহিদার উপর নির্ভর করে।
গ্রিনহাউস কমপ্লেক্সের ইকো-সারিগুলিতে, আপনি ফুলের স্প্রাউট, মাইক্রো-সবুজ, মরিচ এবং এমনকি মূলা খুঁজে পেতে পারেন। স্থানীয় বিশেষজ্ঞরা পরীক্ষামূলকভাবে পর্যবেক্ষণ করছেন এবং আলোচনা করছেন যে নতুন গ্রিনহাউস কমপ্লেক্সে কোন সবজি বা ফুল জন্মানো হবে, যা প্রথমটির কাছাকাছি তৈরি করার পরিকল্পনা করা হয়েছে।
আরেকটি প্রতিশ্রুতিশীল এবং পরিবেশ-বান্ধব ব্যবসায়িক দিক হল ভ্রমণের সংগঠন। এখানে এই ধরনের কৃষি ট্যুরের উদ্দেশ্য হল পুষ্টির সংস্কৃতি বৃদ্ধি করা, স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অনুসারীর সংখ্যা বৃদ্ধি করা, কাজাখস্তানি ব্র্যান্ডের সচেতনতা বৃদ্ধি করা। তদুপরি, গ্রিনহাউসের একটি তথ্যপূর্ণ সফর, যেখানে সংবাদদাতারা অংশ নিয়েছিল Informburo.kz, স্কুলছাত্রী এবং আরও প্রাপ্তবয়স্ক শ্রোতাদের কাছে আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে।
যাইহোক, ভ্রমণের সময় আপনি বিছানায় যে কোনও সবুজ শাক চেষ্টা করতে পারেন। পরিবেশ বান্ধব পণ্য জল চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না. শুধুমাত্র উদ্ভিদের একেবারে গোড়ায় আপনার পছন্দের পাতাটি ছিঁড়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে এই জাতীয় পরীক্ষার পরে এটি বাড়তে থাকে এবং এর ভোক্তা গুণাবলী হারায় না। কিন্তু গ্রিনহাউস কর্মীরা প্রবাহিত জলের নীচে দোকানে কেনা সবুজ শাকগুলি ধোয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, যেহেতু ভিটামিন পণ্যগুলি গ্রিনহাউসের বিছানা থেকে খুচরা তাক পর্যন্ত, ড্রাইভার, মুভার্স, মার্চেন্ডাইজার এবং রাস্তায় অন্যান্য গ্রাহকদের সাথে দেখা করতে অনেক দূর যায়।