যদিও শীতল দেশে সারা বছর শাক-সবজি ও শাক-সবজি চাষ করা কঠিন, তবুও একটি ছোট ব্যবসাই কাজটি করতে পারে। সর্বোপরি, ফিনরা শুধুমাত্র স্থানীয় পণ্য কিনতে পছন্দ করে এবং তাকগুলিতে পোলিশ টমেটো বা স্প্যানিশ সালাদ বুঝতে পারবে না।
www.hortidaily.com পোর্টাল ফিনল্যান্ডের স্থানীয় ছোট গ্রিনহাউস ব্যবসার বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বলে।
… ফিনল্যান্ডের দক্ষিণ-পশ্চিমে, হেলসিঙ্কি থেকে প্রায় 160 কিলোমিটার দূরে, তুর্কু। প্রায় 175,000 জনসংখ্যার সাথে, এটি দেশের পঞ্চম বৃহত্তম শহর এবং লেটুস এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ কোম্পানি ডেলিভার্দে পরিচালিত গ্রিনহাউস দ্বারা বেষ্টিত।
ফিনল্যান্ড লেটুস এবং সবুজ শাকসবজিতে প্রায় সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণ।
“আমাদের জলবায়ুতে লেটুস এবং ভেষজ চাষ করা মোটেও সহজ নয়। এটির অনেক প্রয়োজন, কিন্তু বহু বছরের অভিজ্ঞতার জন্য ধন্যবাদ, ফিনরা বিশেষজ্ঞ হয়ে উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ, ফিনল্যান্ডের গ্রীনহাউস এলাকা ডেনমার্ক, সুইডেন এবং নরওয়ের চেয়ে বড় এবং ফিনিশ গ্রাহকরা স্থানীয় পণ্য পছন্দ করে। সুপারমার্কেটগুলি যদি ডেনিশ সালাদ বা পোলিশ টমেটোর প্রচার করে, তবে সাফল্যের নিশ্চয়তা নেই৷ - ডেলিভার্ডের সহ-মালিক এবং একই সময়ে বিক্রয় ব্যবস্থাপক লিসা লিন্ড্রোথ বলেছেন। - এই কারণেই আমরা বেশি রপ্তানি করি না। অবশ্যই, এটি রপ্তানি করা আকর্ষণীয় হবে, তবে এটি আমাদের ব্যবসাকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে। ফিনস বুঝতে পারবে না কেন আমরা আমাদের ব্র্যান্ডের অধীনে আমদানিকৃত পণ্য বিক্রি করি। আমরা যদি একটি সামান্য ছোট ফসল আছে, তাই এটা হতে. আমাদের ক্লায়েন্টরা জানেন যে উদ্যানপালন কী, যদিও আমরা অনেক গ্রিনহাউস পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণ করি যেখানে লেটুস এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজগুলি 2 হেক্টর এলাকা জুড়ে, এছাড়াও আরও 3 হেক্টর বাইরের মৌসুমি শাকসবজি রয়েছে। আমরা একটি ছোট ব্যবসা হিসাবে শুরু, এবং আসলে আমরা এখনও. এটা অবশ্যই বলা উচিত যে আমরা গোলাপের নার্সারী হিসাবে শুরু করেছিলাম, কিন্তু সৌভাগ্যবশত ডাচ কোম্পানিগুলির কঠিন প্রতিযোগিতার কারণে, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, আমরা 1990 এর দশকের শেষের দিকে লেটুস এবং ভেষজ যোগ করার জন্য স্যুইচ করেছিলাম। এটি একটি অনেক বেশি লাভজনক কৌশল হিসাবে পরিণত হয়েছে।
অনেক ফিনিশ লেটুস চাষী ছোট 100 গ্রাম লেটুস জাত চাষ করে যা এখানে খুব জনপ্রিয়। সুতরাং, একটি ছোট ব্যবসা হিসাবে, আমাদের একটি ভিন্ন পন্থা নিতে হয়েছিল এবং বড় মাথার জাতগুলি বেছে নিতে হয়েছিল। আমরা তাদের ধীরে ধীরে বাড়তে সময় দিই, তাই তারা খাস্তা, চমৎকার মানের, ভালো রাখে এবং খুব সুস্বাদু হয়। আমাদের ভেষজগুলিও সাধারণত তাদের প্রতিপক্ষের চেয়ে বড় হয়। ফলস্বরূপ, গুণমানটি ব্যয়বহুল খাবারের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল এবং আজ আমরা ফিনল্যান্ডের সেরা কয়েকটি রেস্তোঁরা সরবরাহ করি। আমাদের কাছে ধনে, পুদিনা, তুলসী, পার্সলে, থাইম, রোজমেরি এবং ডিল রয়েছে, যা ফিনরা তাদের মাছের খাবারের সাথে পছন্দ করে। অনেক বসন্তের ছুটিতে ভেষজ বিশেষভাবে ভাল বিক্রি হয়। সালাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল "বরফ" সালাদ, সালানোভা, ললো রোসো এবং রোমাইন।
ফিনল্যান্ডে, সামাজিক উদ্দেশ্য এবং পরিবেশগত উদ্বেগগুলি আংশিকভাবে স্থানীয় চাষের পছন্দ নির্ধারণ করে।
“স্পেন থেকে লেটুস আমদানি এখানে কাজ করে না। লোকেরা টিভিতে দেখে যে কীভাবে আফ্রিকান মৌসুমী শ্রমিকরা সেখানে কাজ করে এবং সেখানে বাস করে এবং গ্রিনহাউস থেকে এই সমস্ত প্লাস্টিকের কী হয়? এই জিনিসগুলি ফিনদের কেনার অভ্যাসকে প্রভাবিত করে - সামাজিক এবং পরিবেশগত আইনগুলি মেনে চলে না এমন সংস্থাগুলির সাথে লেনদেন না করা৷ নির্মাতাদের দেখাতে হবে যে তারা লোকেদের কমপক্ষে ন্যূনতম মজুরি দিচ্ছে,” লিসা বলেছেন।
ডেলিভার্দে ওটস এবং আসবাবপত্র শিল্পের বর্জ্য দিয়ে গ্রিনহাউস গরম করে। “শীতকালে, ছাদে তুষার জমে, তবে আমরা উত্পাদন চালিয়ে যাচ্ছি। লিসা লিন্ড্রোথ বলেছেন – আমরা তুষার পরিষ্কার করি, গ্রিনহাউস গরম করলে তা গলে যায়। হিটিং সিস্টেম একটি পৃথক বিল্ডিং মধ্যে অবস্থিত। বয়লারটি বহুমুখী এবং আসবাবপত্র শিল্প বা ওট বর্জ্য থেকে কাঠের বর্জ্য ব্যবহার করে। আমরা খুব পরিবেশ বান্ধব এবং আমরা গ্রিনহাউসে যে জল ব্যবহার করি তার 100% পুনঃব্যবহার করি এবং গাছপালা প্রাকৃতিক আলোতে বৃদ্ধি পায়, বেশ স্বাভাবিকভাবে বিকাশ লাভ করে। গ্রিনহাউস থেকে পিট এবং উদ্ভিজ্জ বর্জ্য কম্পোস্ট করা হয় এবং তারপর বাইরের চাষের জন্য মাটিতে যোগ করা হয়। ফিনিশ ভোক্তারা পরিবেশগত উপাদানটিকে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করেন। এবং আমরা সেগুলিকে বিবেচনায় নিয়ে খুশি,” লিন্ড্রোথ উপসংহারে বলেছেন।