দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় টমেটোর ক্রমবর্ধমান মরসুম খুব উচ্চ তাপমাত্রার সাথে তার চ্যালেঞ্জ ছাড়া ছিল না যা সেচ বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় করে তুলেছিল, তবে তা সত্ত্বেও সরবরাহের একটি ভাল গুণমান নিশ্চিত করেছে।
"দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার ক্রমবর্ধমান মরসুমটি সমৃদ্ধ হয়েছে, বিশেষ করে আমরা যে আবহাওয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি তার কিছু বিবেচনা করে," কাপিরিস ব্রোস-এর বিক্রয় ও বিপণন পরিচালক স্টিভ সাকাউমাকিসের মতে, "এই গ্রীষ্মের আগের অংশগুলিতে, আমরা মুখোমুখি হয়েছিলাম কিছু দিন পরপর 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং তার উপরে পৌঁছানোর সাথে অত্যন্ত গরম তাপমাত্রার কয়েকটি আবহাওয়ার চ্যালেঞ্জ। এই অবস্থাগুলি আমাদেরকে কিছু ব্যবস্থা নিতে অনুপ্রাণিত করেছিল যেমন আমাদের নির্ধারিত জল ব্যবস্থাকে ভিন্নভাবে অভিযোজিত করা এবং এই দিনগুলির আগে এবং পরে ধারাবাহিক তাপের সাথে আমাদের উপকারী ফোলিয়া প্রয়োগ করা।”
উচ্চ তাপমাত্রা সত্ত্বেও টমেটোর গুণমান এবং পরিমাণ খুব ভাল হয়েছে। গরম তাপমাত্রা ফসলের পরিমাণ ওঠানামা করে, যা প্রত্যাশিত ছিল বলে?, কিন্তু সামগ্রিকভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়েছে।
“পরিবেশগত পরিবর্তন এবং চাপের বিকাশের সাথে সাথে, আমরা ভবিষ্যতের দিকে তাকাই এবং আমাদের সমস্ত গ্রিন হাউসে প্রয়োগ করার জন্য শীতল ব্যবস্থায় গবেষণা এবং বিনিয়োগ চালিয়ে যাচ্ছি। আমরা যতটা ঐতিহ্যগত ক্রমবর্ধমান পদ্ধতিগুলিকে মূল্য দিই আমরা শুধুমাত্র বিভিন্ন ক্রমবর্ধমান কৌশলগুলির উপর নির্ভর করতে চাই না, তবে উষ্ণ মাসগুলিতে আরও ভাল গুণমান এবং বৃহত্তর ফলন নিশ্চিত করতে উপকারী প্রযুক্তির সহায়তাও অন্তর্ভুক্ত করতে চাই।"
খাদ্য পরিষেবা শিল্পের চাহিদা এখনও প্রাক-COVID-19 স্তরে ফিরে আসেনি
অস্ট্রেলিয়ার খাদ্য পরিষেবা শিল্প কোভিড -19 দ্বারা কঠোরভাবে আঘাত করেছে। রেস্তোরাঁ, হোটেল, খেলার স্থান ইত্যাদি কয়েক মাস ধরে খালি পড়ে আছে। শিল্পের মধ্যে ব্যবসাগুলি প্রভাব প্রশমিত করতে, কর্মী এবং খরচ কমাতে, অনলাইনে পিভটিং এবং মানিয়ে নেওয়ার জন্য দ্রুত অগ্রসর হওয়ার চেষ্টা করেছে। কিছু ব্যাপকভাবে সফল, অন্যরা ভালভাবে মানিয়ে নিতে পারেনি, যার ফলে বন্ধ হয়ে গেছে। খাদ্য পরিষেবা শিল্পের চাহিদা এখনও প্রাক-COVID-19 স্তরে ফিরে আসতে পারেনি এবং ব্যবসাগুলিকে নাটকীয়ভাবে কম রাজস্ব, উচ্চ স্থির খরচ, সর্বোত্তম সম্পদ রিটার্নের চেয়ে কম এবং মূলধন সংরক্ষণের প্রয়োজনের ক্রমাগত পরিবর্তিত পরিবেশের পরিচালন বাস্তবতাগুলি পরিচালনা করতে হবে, কোন ক্ষেত্রে অগ্রাধিকার দিতে হবে এবং বিনিয়োগ করতে হবে তা তাদের নির্ধারণ করতে হবে।
"খাদ্য পরিষেবা শিল্প পরিবর্তিত ল্যান্ডস্কেপে তাদের দরজাগুলি সম্পূর্ণ ক্ষমতায় পুনরায় খোলার জন্য প্রস্তুত হচ্ছে যা নাটকীয়ভাবে ভোক্তাদের আচরণ এবং নতুন অভ্যাসকে প্রভাবিত করে। ভোক্তাদের প্রত্যাশা উত্থাপিত হয়েছে, বিবেচনামূলক ব্যয় ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, এবং ব্যয়ের ধরণ পরিবর্তিত হয়েছে। ভোক্তারা পুরানো অভ্যাস এবং ভিড়ের দিকে ফিরে আসতে ধীর হতে পারে, তাই খাদ্য পরিষেবা শিল্পের সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হল চলমান অনিশ্চয়তা পরিচালনা করা এবং সেই অনুযায়ী দ্রুত খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা থাকা।”
গুরমেটো টমেটোর চাহিদা তাদের অনন্য সুবিধা প্রদানের কারণে সর্বোচ্চ মাত্রায় বেড়েছে। বর্তমান COVID-19 বিধিনিষেধ এবং রান্নার অনুষ্ঠানের সাথে যুক্ত জনপ্রিয়তার কারণে ভোক্তারা আগের চেয়ে বেশি বাড়িতে খাবার খাচ্ছেন এবং প্রস্তুত করছেন।
“গুরমেট টমেটোর অনন্য গুণাবলী রয়েছে শুধুমাত্র টমেটো বিভাগের মধ্যেই নয়, সবজি খাতেও সর্বশ্রেষ্ঠ বহুমুখী বৈচিত্র্য। অন্যান্য ভেরিয়েন্টের মতো নয়, গুরমেটো টমেটো স্যান্ডউইচ, সালাদ, স্যুপ থেকে শুরু করে কার্যত সমস্ত খাবারের রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। গুরমেট টমেটোর বহুমুখীতা একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে যেমনটি এর সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্যটি দুর্দান্ত স্বাদের কারণে অন্য কেউ নেই। গুরমেটো টমেটোর জাতগুলিকে একটি সম্পূর্ণ স্বাদের প্রোফাইলকে এনক্যাপসুলেট করার জন্য জন্মানো হয়েছে যা অন্য কোনও টমেটো ভেরিয়েন্টে পাওয়া যায় না এবং খাবারের অ্যাপ্লিকেশনগুলির একটি বিশাল পরিসরে ব্যবহার করা যেতে পারে।"
আখের পাল্প প্যাকেজিং
Kapiris Bros 2020 সালের মার্চ মাসে একটি নতুন আখের পাল্প প্যাকেজিং চালু করেছে, গ্রাহক এবং ভোক্তাদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া জানার জন্য একটি বিতরণ কেন্দ্রকে লক্ষ্য করে।
লঞ্চের এই প্রথম পর্যায়টি প্রচুর ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে, যা কোম্পানিকে লঞ্চের দ্বিতীয় পর্যায়ে প্রবেশ করতে চালিত করেছে, যা দেখতে পাবে আখের পাল্প প্যাকেজিং রাজ্য দ্বারা বন্টন কেন্দ্রগুলিতে এবং শেষ পর্যন্ত একটি জাতীয় স্তরে গৃহীত হবে। 2020 সালে তাদের প্রচেষ্টার একটি বড় অংশ আখের সজ্জা প্যাকেজিংয়ের কার্যকারিতা অপ্টিমাইজ করা জড়িত যাতে এটি সরবরাহ চেইন, গ্রাহক এবং ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে।
“আমাদের লঞ্চের এই প্রথম ধাপের গত 10 মাস ধরে আমরা আমাদের প্লাস্টিকের ব্যবহার প্রায় কমিয়ে দিয়েছি। 12 টন। এটি 31.5 টনের অর্ধেকেরও কম যা আমরা 12 জুড়ে এবং তার পরেও অস্ট্রেলিয়া জুড়ে আখের পাল্প প্যাকেজিং সলিউশন রোল আউট হওয়ার কারণে 2021 মাস সময়কালের জন্য কমানোর পূর্বাভাস দিয়েছি। যেহেতু টেকসই প্যাকেজিং অনুশীলনের দিকে পরিবর্তন ধীরে ধীরে ব্যাপকভাবে গৃহীত হয় এবং শেষ পর্যন্ত তাজা উৎপাদন শিল্প জুড়ে সোনার মান, আমরা আমাদের প্লাস্টিকের ব্যবহার আরও কমানোর আশা করি এবং আমাদের উদ্ভাবনী এবং সম্পদশালী প্যাকেজিং সরবরাহকারীরা আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য যে কোনো উদ্ভাবন এবং সমাধানকে স্বাগত জানাই। "
আখের সজ্জার ব্যবহার শেষ পর্যন্ত গুরমেট এবং রোমা টমেটো বিভাগের জন্য একচেটিয়া রয়ে গেছে।
“একটি বিষয়ে আমরা খুব সচেতন হয়েছি যে আখের পাল্প ট্রে এবং পানেটগুলি পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রবাহের মোড়কে মোড়ানো হয়। আমরা দেখেছি এটি আবার আমাদের প্যাকেজিং সরবরাহকারীদের সাথে একসাথে কাজ করার এবং এই পুনর্ব্যবহারযোগ্য ফ্লো র্যাপ সলিউশনের মধ্যে ব্যবহৃত প্লাস্টিকের পরিমাণ কমানোর প্রয়াসে সহযোগিতা করার একটি সুযোগ। শেষ ফলাফল আমাদের শুধুমাত্র নিজেদের দ্বারা নয়, আমাদের প্যাকেজিং সরবরাহকারীদের দ্বারা ব্যবহৃত প্লাস্টিকের যথেষ্ট পরিমাণে কম দিয়েছে। 2020 আমাদের দেখিয়েছে যে একটি মহামারীর মধ্যে, স্থায়িত্ব এখনও আমাদের, আমাদের গ্রাহকদের এবং শেষ পর্যন্ত ভোক্তাদের মনের অগ্রভাগে ছিল। আমরা যা আরও ঘনিষ্ঠভাবে বুঝতে পেরেছি তা হল যে ভোক্তারা খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থা এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রি-প্যাকগুলিতে তাদের তাজা পণ্য ক্রয়ের মূল্য দাবি করে প্রাথমিকভাবে স্বাস্থ্যবিধি এবং ট্যাম্পার-প্রুফ সুবিধার কারণে।"
আরও তথ্যের জন্য:
নিক পাপাথিওডোরো
কাপিরিস ব্রোস
টেলিফোন: + + 61 (03) 8401 1000
ইমেইল: nicolasp@kapirisbros.com.au
www.kapirisbros.com.au