মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো, ইউরোপেও হাইড্রোপনিক ফলিত সবজিকে জৈব হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় কিনা তা নিয়ে বিতর্ক চলছে। এটি আংশিকভাবে সারচার্জের কারণে জৈবভাবে প্রত্যয়িত পণ্যের ফলন, তবে আরও কিছু আছে। হাইড্রোপনিকভাবে বৃদ্ধি সত্যিই টেকসই, শিল্প সরবরাহকারী এবং চাষীরা বলছেন। "আশ্চর্যজনক টেকসই উদ্যোগ রয়েছে, সেগুলি কেবল জৈব নয়," জৈব শিল্পের উত্তর।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে উদাহরণ
এই মাসের শুরুর দিকে একটি মার্কিন আদালত সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে ইউএসডিএ জৈব লেবেল পাত্রে বা অন্যান্য হাইড্রোপনিক সিস্টেম ব্যবহার করে উত্পাদিত পণ্যের জন্য প্রয়োগ করা যেতে পারে। ইউরোপে, জৈব হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য এখনও মাটিতে গাছপালা জন্মাতে হবে। এটি 2017 সালের গ্রীষ্মে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল এবং গত সপ্তাহে উপস্থাপিত ইউরোপীয় কমিশনের জৈব কর্ম পরিকল্পনা 2021-2027-এ অক্ষত রয়েছে, যে মাটির জন্ম জৈব শিল্পের জন্য প্রয়োজনীয়।
সারচার্জ এবং স্থায়িত্ব
ইউরোপেও, হাইড্রোপনিকভাবে প্রত্যয়িত জৈব পণ্য বাড়ানোর আগ্রহ রয়েছে, শিল্প সরবরাহকারীরা বলছেন। এটি আংশিকভাবে সারচার্জের কারণে জৈবভাবে প্রত্যয়িত পণ্যের ফলন, তবে আরও কিছু আছে। “আজকের কৌশলগুলির সাথে, শুধুমাত্র মাটিতে জন্মানো ফসলকে জৈব বলা পুরানো হয়ে গেছে। ইউরোপের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে একটি উদাহরণ নেওয়া উচিত,” ভ্যান ডের নাপ-এর সাবস্ট্রেট সরবরাহকারী পিটার ভ্যান ডেন ডুল বলেছেন। তার মতামত ব্যাপকভাবে সমর্থিত, কিন্তু জৈব চাষীরা ভিন্নভাবে চিন্তা করেন। "অসাধারণ টেকসই উদ্যোগ রয়েছে, সেগুলি কেবল জৈব নয়," বলেছেন জৈব চাষী উইম ভ্যান মাররিউইক৷
“আমি পুরোপুরি বুঝতে পারি কেন ইউরোপীয় জৈব খাত বিরোধী। এটি সম্ভবত আংশিকভাবে অর্থনৈতিক এবং আংশিকভাবে নীতির বিষয়,” বলেছেন জেল্টে ভ্যান কামেন, ডাচ চাষী সমবায় হারভেস্ট হাউসের সিইও৷ “তবুও, এটা দুঃখের বিষয় যে আমরা, ইউরোপ হিসাবে, এমন একটি বিশাল, টেকসই সুযোগ গ্রহণ করছি না। নিশ্চিতভাবেই, যখন ইউরোপ তার সবুজ চুক্তিতে ইঙ্গিত দেয় যে এটি জৈব পর্যন্ত স্কেল করতে চায়।"
'দুর্ভাগ্যবশত, আমরা এখনও এই চাষ পদ্ধতিটিকে খুচরা অ্যাসোসিয়েশনে আলাদাভাবে স্থান দিতে সফল হইনি। কারণ খুচরা খাতের ক্রয় মূল্যের p এর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। হারভেস্ট হাউসে, আমরা বারবার খুচরা বিক্রেতাদের কাছে আমাদের সাথে চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করার জন্য আবেদন করেছি। আজ পর্যন্ত, আমরা একটি প্রতিক্রিয়া পাইনি. তাই আমরা এখন এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উড়ে যাই, যেখানে আমরা এটি জৈব হিসাবে বিক্রি করি। এবং আমরা এই চাষ পদ্ধতির জন্য প্রয়োজনীয় সারচার্জ পাই। এটি সম্পূর্ণরূপে অর্থনৈতিক কারণ এটি অবশ্যই টেকসই নয়।"
জৈব কর্ম পরিকল্পনা
এছাড়াও ডাচ শিল্প সংস্থা গ্লাস্টুইনবউ নেদারল্যান্ডের মতে, জৈব চাষের উপর একটি বৃহত্তর ফোকাস এই সত্যটিকে উপেক্ষা করে যে প্রচলিত, টেকসই গ্রিনহাউস উদ্যান বিভিন্ন ধরণের জৈব চাষের তুলনায় কম নির্গমন ঘটায়। অর্গানিক অ্যাকশন প্ল্যানের প্রতিক্রিয়ায় ট্রেড অ্যাসোসিয়েশন এ কথা জানিয়েছে। "জৈব চাষে প্রায়শই প্রতি বর্গ মিটারে কম উৎপাদন জড়িত থাকে, যার মানে হল উৎপাদন স্তর বজায় রাখার জন্য আরও বেশি চাষের এলাকা প্রয়োজন," পরিচালক রুদ পাউয়ে ব্যাখ্যা করেন। “ফলস্বরূপ, জৈব চাষ আসলে আরও পরিবেশগত প্রভাব এবং প্রকৃতি ও জীববৈচিত্র্যের ক্ষতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। তদুপরি, বিশ্বব্যাপী উপলব্ধ চাষের এলাকা আগামী দশকগুলিতে সমস্ত মুখ খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট নয়। "
Paauwe-এর মতে, Glastuinbouw Nederland একটি টেকসই উৎপাদন পদ্ধতির জন্য চেষ্টা করে, প্রতি ফসলের প্রতি কম পরিবেশগত প্রভাব। "গ্রিনহাউস উদ্যানপালনের উচ্চাকাঙ্ক্ষা রয়েছে 2030 সালের মধ্যে একটি জল-দক্ষ, বৃত্তাকার গ্রিনহাউসের উপর ভিত্তি করে একটি বাস্তুতন্ত্রে স্বাস্থ্যকর শাকসবজি, ফুল এবং গাছপালা জন্মানোর। পরিবেশে ফসল সুরক্ষা এজেন্ট এবং পুষ্টির পণ্য এবং নির্গমনের কার্যত কোনও অবশিষ্টাংশ নেই, "পাউয়ে বলেছেন। "আধুনিক গ্রিনহাউসগুলি প্রতি বর্গ মিটারে একটি উচ্চ ফলন সহ, পরিবেশগত বোঝাকে সীমিত করতে এবং সবুজ সমাধানগুলির ক্রমাগত বিকাশের জন্য উচ্চ প্রযুক্তির ব্যবহার সহ নিবিড় চাষ পদ্ধতিগুলিকে সক্ষম করে।"
জৈব সাইট
তাহলে একটা সেট কেস? ওয়েল, না, জৈব গ্রিনহাউস চাষীদের মতে নয়। “যুক্তরাষ্ট্রে যা হয় তা সেখানকার সরকারের ওপর নির্ভর করে। ইউরোপীয় সরকার এর আগে সাবস্ট্রেট চাষ এবং জৈব সম্পর্কে একটি স্পষ্ট বিবৃতি দিয়েছে। আমরা সত্যিই জৈব খাত থেকে মূলধারার কৃষির সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য জোর দিচ্ছি,” বলেছেন জৈব শিল্প সংস্থা বায়োনেক্সটের সাথে মাইকেল ওয়াইল্ড।
“জৈব খাত নিয়মিত সেক্টরে যে টেকসই উন্নয়ন চলছে সে সম্পর্কে খুব উত্সাহী, তারা আরও টেকসই হওয়ার জন্য সেখানে কঠোর পরিশ্রম করছে। যাইহোক, এই আরও টেকসই নিয়মিত চাষ এবং প্রত্যয়িত জৈব চাষের মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে, জৈব আসলেই একটি পদ্ধতিগত চাষ। জৈব চাষ মাটিতে নোঙর করা হয়। আমরা কখনই সেই দিকটি ছেড়ে দেব না।"
তিনি জীববৈচিত্র্যের জন্য মাটির গুরুত্বের ওপর জোর দেন। “জৈব শুধুমাত্র আইনের ভিত্তিতে নয় মাটির সাথে একটি স্পষ্ট সংযোগ আছে। এটি যত্ন, বাস্তুশাস্ত্র, স্বাস্থ্য এবং ন্যায্যতার মৌলিক নীতিগুলিতে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে।"
মাইকেলও ভাবছেন কিভাবে ভোক্তারা এই আলোচনা দেখেন। “ভোক্তা এই বিষয়ে কীভাবে দাঁড়িয়েছে তা নিজেকে জিজ্ঞাসা করাও গুরুত্বপূর্ণ। আমি মনে করি না ভোক্তারা সাবস্ট্রেট চাষকে জৈব বলা গ্রহণ করবে।"
"জৈবকে একটি কারণে জৈব বলা হয়"
নটিলাস অর্গানিক কো-অপারেটিভের জৈব কাচের উৎপাদনকারীরা জেনে রাখুন যে একটি কারণে জৈবকে জৈব বলা হয়। “এটি সংগতি সম্পর্কে, জীবন সম্পর্কে, ভাল স্টুয়ার্ডশিপ, মাটি ব্যবস্থাপনা, শক্তিশালী গাছপালা, জীববৈচিত্র্য, উপাদান এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কে। 'জৈব' হল চাষের একটি পদ্ধতি যেখানে উদ্ভিদ পৃথিবীর সাথে একত্রে একটি সিম্বিওটিক সিস্টেম গঠন করে যেখান থেকে উদ্ভিদকে পুষ্ট করা হয় এবং প্রাকৃতিক স্থিতিস্থাপকতা দেওয়া হয়। এটি জৈব চাষের মৌলিক নীতির অংশ এবং ভোক্তাদের এই নিশ্চিততা প্রদান চালিয়ে যেতে সক্ষম হওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। এবং সৌভাগ্যবশত, নতুন ইইউ প্রবিধান যখন 01-01-2022-এ কার্যকর হবে তখনও এটি মানদণ্ড বজায় থাকবে।"
তুলনীয় নয়
Biokwekerij ফ্রাঙ্ক ডি কোনিং-এর চাষ ব্যবস্থাপক উইম ভ্যান মারেউইজক প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন, "জৈব শাকসবজি এবং সাবস্ট্রেটে জন্মানো শাকসবজি তুলনামূলক নয়। এগুলিকে মাটিতে বাড়ানোর ফলে আরও ভিটামিন সহ আরও পুষ্টিকর পণ্য পাওয়া যায়। খাদ্য এবং মানুষের মঙ্গলের মধ্যে যোগসূত্র, যতদূর আমরা উদ্বিগ্ন, এই আলোচনায় খুব সহজেই দূরে সরিয়ে দেওয়া হয়েছে। এটি দেখানো হয়েছে যে জৈবভাবে জন্মানো সবজি এবং স্বাস্থ্যকর মানুষের অন্ত্রের উদ্ভিদের মধ্যে একটি স্পষ্ট যোগসূত্র রয়েছে। এটি জীবন্ত মাটি এবং বায়োটোপের সাথে সম্পর্কযুক্ত যেখানে জৈব গ্রিনহাউস শাকসবজি জন্মে।"
'টেকসইতা টানেল ভিশনের দিকে নিয়ে যাওয়া উচিত নয়'
"কি নিশ্চিত যে টেকসই প্রচলিত উদ্যানপালন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তাদের ফসলগুলিকে আরও টেকসই করতে এবং রাসায়নিক, সার, উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য, সাবস্ট্রেট এবং আরও অনেক কিছুর ব্যবহার কমাতে অনেক পদক্ষেপ নিয়েছে৷ নিঃসন্দেহে সুন্দর, টেকসই উদ্যোগ রয়েছে এবং এটি পরিবেশের জন্য দারুণ খবর। তারা শুধু জৈব নয়।"
“জৈব গ্রিনহাউস শাকসবজি মাটিতে থাকায়, একটি মাটির বায়োটোপ তৈরি হয় যা উদ্ভিদকে প্রাকৃতিকভাবে খাওয়াতে, আরও বিষয়বস্তু ধারণ করতে এবং আরও জোরালোভাবে বিকাশ করতে দেয়। এটি ভূগর্ভস্থ জলের পরিবেশ পর্যন্ত একটি মাটিতে ঘটে এবং এটি সহজেই প্রতি গাছে 500-700 লিটার মাটি, যখন চাষের নর্দমাগুলিতে আমরা এখনও প্রায় 5-7 লিটার একটি সাবস্ট্রেট পরিমাণের কথা বলি। উপস্থিত সমস্ত ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য ধন্যবাদ, একটি মাটির একটি স্ব-সংশোধন ক্ষমতা রয়েছে, যা পদার্থ এবং সময়ের অভাবের কারণে কখনও চাষের নর্দমায় বিকাশ করতে পারে না এবং তাই স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে পারে না।"
উপরন্তু, জৈব চাষীদের মতে, প্রশ্ন আছে: টেকসই কি? উইম: “যখন আমরা প্রতি কিলোগ্রাম পণ্যে শক্তির সরাসরি ইনপুট দেখি, তখন সাবস্ট্রেট চাষ সম্ভবত জয়ী হয়। কিন্তু শুধুমাত্র কাঁচামাল সরবরাহের খরচ, অ্যালুমিনিয়াম ঢালাইয়ের নিষ্কাশন এবং গলানোর শক্তি খরচ এবং প্লাস্টিক উৎপাদনের দিকে নজর দেওয়া হচ্ছে, যেমন পরিবেশগত প্রভাব। টেকসই টানেল ভিশন হওয়া উচিত নয়; আমাদের পুরো ছবিটি দেখা উচিত। সত্যিই কি আমাদের মঙ্গল এবং আমাদের গ্রহের জন্য অবদান রাখে? আবারও: চমৎকার টেকসই উদ্যোগ আছে, সেগুলো শুধু জৈব নয়।"
যোগ করা মান বলবৎ করা
রুলের জবাবে অনলাইনে যে আলোচনা উঠেছিল, সেটাও ছিল দাম নিয়ে। জমি চাষের খরচ এবং অন্যান্য ধরনের চাষ যা সম্ভবত জৈব হয়ে উঠতে পারে তার মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে।
জৈব খাতে উল্লেখযোগ্য প্রবৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য ইউরোপে নিয়ম পরিবর্তন করা হলে, জৈব উৎপাদকদের জন্য একটি ভাল দাম বজায় রাখা এবং ভোক্তারা চাহিদা মেনে চলবে কিনা তা নিয়ে সন্দেহ থাকবে।
টেকসই, জৈব পণ্যের সাথে খাতটিরই উচ্চ মূল্য নির্ধারণ করা উচিত, কেউ কেউ বিশ্বাস করেন। “যদি এটি সফল হয়, এমনকি সরবরাহ বৃদ্ধির সাথেও, ফল ও সবজির অতিরিক্ত জৈব শংসাপত্রের 'প্রতিরোধ' অনেকাংশে কমে যাবে। কিন্তু এটি, যোগ করা মান/পরিপূরক মূল্য প্রয়োগ করা, যেখানে কখনও কখনও সমস্যা থাকে।"