#FastFood #AgriculturalTechnology #TomatoProduction #ZhanxianAgriculturalProductsCompany #Tiwan
ফাস্ট ফুড জায়ান্ট যেমন ম্যাকডোনাল্ডস এবং কেএফসি তাদের বার্গারে একটি নতুন প্রবণতা গ্রহণ করেছে – রসালো বিফস্টেক টমেটো স্লাইস অন্তর্ভুক্ত করা। এই টমেটোগুলি, প্রাথমিকভাবে তাইওয়ানের ইউনলিনের ঝানজিয়ান এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কোম্পানি থেকে পাওয়া, ফাস্ট ফুড শিল্পের একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে। অনাকাঙ্খিত আবহাওয়া পরিস্থিতির মুখে স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য, তাইওয়ান তাইওয়ান নামে একটি সম্পূর্ণ টমেটো উৎপাদন ইকোসিস্টেম প্রতিষ্ঠা করেছে। চতুর্থ প্রজন্মের ব্যবসায়ী এবং প্রথম কোল্ড-চেইন টমেটো প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের মালিক চুং ইউইসুয়ান বলেছেন, “পরবর্তী পদক্ষেপ হল দূরবর্তী পর্যবেক্ষণের জন্য একটি 'ওয়ার রুম' তৈরি করা। চুক্তিবদ্ধ টমেটো বাগান 60 থেকে 100-এর বেশি হওয়ার প্রত্যাশিত, বার্ষিক উৎপাদনের পরিমাণ 15,000 মেট্রিক টনে পৌঁছাবে।
তাইওয়ানের কৃষি ও প্রাণিসম্পদ শিল্পে ভারসাম্যহীন উত্পাদন এবং বিপণনের চ্যালেঞ্জ সত্ত্বেও, একটি নতুন প্রজন্মের অসামান্য কৃষি উদ্যোগের আবির্ভাব ঘটেছে। CTWANT-এর গবেষণা অনুসারে, Zhanxian Agricultural Products Company, বিফস্টেক টমেটোর একটি নেতৃস্থানীয় সরবরাহকারী যেটি পাঁচটি প্রধান ফাস্ট ফুড চেইনকে পূরণ করে, বর্তমানে তাইওয়ানে 70% বাজার শেয়ার রয়েছে৷ দুই বছর আগে, কোম্পানিটি একটি বুদ্ধিমান কৃষি ব্যবস্থাপনা সিস্টেম প্রয়োগ করেছে যা স্বয়ংক্রিয় এবং ব্যাপক ডেটা তৈরি করতে ক্ষেত্র এবং উত্পাদন ব্যবস্থাপনাকে একীভূত করে। গত বছর, তারা ইন্ডিভিজুয়াল কুইক ফ্রিজিং (আইকিউএফ) প্রযুক্তি চালু করেছিল। এটি লক্ষণীয় যে বিফস্টেক টমেটো স্থিতিশীল দামে এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বড় চেইন রেস্তোরাঁগুলিতে সরবরাহ করা হয়।
মার্চের শেষের দিকে এক সপ্তাহের বিকেলে, Zhanxian-এর জেনারেল ম্যানেজার চেন Yuisyuan একজন CTWANT রিপোর্টারকে সিলুও, ইউনলিন কাউন্টিতে তাদের সদর দফতরের কাছে তাদের 1,200-হেক্টর টমেটো ক্ষেতে দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানান। 32 বছর বয়সে, চেন একটি লম্বা উচ্চতা এবং গাঢ় রঙের অধিকারী। তিনি শুধু কৃষি নিয়েই কথা বলেন না, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতেও তার দক্ষতা রয়েছে। তার মোবাইল ফোনের মনিটরিং ডেটা সম্প্রতি চালু হওয়া AIoT স্মার্ট এগ্রিকালচার সিস্টেমের অংশ। “এটি বায়ুমণ্ডলীয় অনুসন্ধানের মতো। মাটিতে লুকানো একটি আর্দ্রতা সেন্সর। আমরা ক্ষেত্রটিতে রিয়েল-টাইম ভিজ্যুয়ালাইজেশন এবং পরিবেশগত পর্যবেক্ষণ ডিভাইসগুলি ইনস্টল করেছি, তাই আমরা যে কোনও সময় সাইটে কী ঘটছে তা নিরীক্ষণ করতে পারি।" বর্তমানে, Zhanxian Yunlin, Chiayi, এবং Nantou-এ প্রায় 50 বর্গ মিটারের 60টিরও বেশি ইজারা দেওয়া টমেটো ক্ষেতের মালিক। প্রায় অর্ধেক ক্ষেত গ্রিনহাউসে জন্মায়, বাকি অর্ধেক খোলা মাঠে চাষ করা হয়।
প্রতি বছর ক্রমবর্ধমান তীব্র আবহাওয়ার অসামঞ্জস্যতা, অস্থির উৎপাদন ক্ষমতা এবং শ্রমের ঘাটতির সম্মুখীন হয়ে, চেন ইউইসুয়ান এই চ্যালেঞ্জগুলি মোকাবেলা করার জন্য বুদ্ধিমান উৎপাদন এবং বড় ডেটা ব্যবস্থাপনা ব্যবহার করে। পুরো রোপণ প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে রেকর্ড এবং নিয়ন্ত্রিত হয়। যে কোনো উদ্ভূত পরিস্থিতি অবিলম্বে পরিচালনা করা যেতে পারে, এবং বিশ্লেষণের মাধ্যমে, তারা ফসল কাটার সময়, ফলন এবং পরবর্তী উৎপাদন মৌসুমের জন্য কতটা কৃষি জমি লিজ দেওয়া উচিত তা নির্ধারণ করতে পারে।
যেহেতু Zhanxian এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কোম্পানি তার টমেটো উৎপাদন এবং সাপ্লাই চেইনকে অপ্টিমাইজ করে চলেছে, ফাস্ট ফুড প্রেমীরা Zhanxian টমেটোর বাড়তি সতেজতা এবং স্বাদের সাথে তাদের প্রিয় বার্গার উপভোগ করার অপেক্ষায় থাকতে পারে। কৃষি এবং ফাস্ট ফুড শিল্পের মধ্যে এই সফল সহযোগিতা ডাইনিং অভিজ্ঞতা উন্নত করতে এবং টেকসই খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করতে কৃষি প্রযুক্তির সম্ভাবনা প্রদর্শন করে।