বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত পালং শাকের চাষ
পালং শাক একটি জটিল বার্ষিক উদ্ভিদ যা আপনি সরাসরি বিছানায় বপন করতে পারেন। ভাল খবর হল আপনি মাত্র ছয় থেকে আট সপ্তাহের মধ্যে ফসল কাটা শুরু করতে পারেন। এটি একই এলাকায় প্রতি বছর একাধিক ফসলের জন্য অনুমতি দেয়। আপনার পালং শাক ক্রমবর্ধমান থেকে সবচেয়ে বেশি পেতে, আপনাকে আপনার অঞ্চল এবং ক্রমবর্ধমান মরসুমের জন্য সঠিক জাতটি বেছে নেওয়া উচিত। বাইরে প্রথম বপনের সুপারিশ করা হয় মার্চ থেকে মে মাসে, তারপরে আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে দ্বিতীয়টি।
যারা সারা বছর পালং শাক উপভোগ করতে চান তাদের জন্য গ্রিনহাউস বা ঠান্ডা ফ্রেমে এটি বৃদ্ধি করা ফসল কাটার মৌসুমকে প্রসারিত করতে পারে। আপনি তাড়াতাড়ি বা দেরিতে বপন, বাইরে বা গ্রিনহাউস পছন্দ করেন কিনা তার উপর নির্ভর করে সাবধানতার সাথে বিভিন্নটি চয়ন করুন।
সঠিক মাটি এবং অবস্থানের গুরুত্ব
মাটিতে এলে পালং শাকের চাহিদা নেই। এটি আলগা, গভীর মাটিতে ভাল জন্মে, যা বপনের আগে সামান্য কম্পোস্ট দিয়ে সমৃদ্ধ করা উচিত। পালং শাক বড় হওয়ার সময় অতিরিক্ত সারের প্রয়োজন হয় না। নিশ্চিত করুন যে অবস্থানটি রৌদ্রোজ্জ্বল বা আংশিকভাবে ছায়াময় এবং পাতাগুলিকে শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য মাটি নিয়মিত আর্দ্র রাখা হয়। যাইহোক, মনে রাখবেন যে আর্দ্রতা স্লাগগুলিকেও আকর্ষণ করতে পারে।
পালং শাক বাড়ানোর আরেকটি সুবিধা হল গাছের শিকড় প্রায় 30 সেন্টিমিটার গভীরে, যা পরবর্তী রোপণের জন্য মাটি আলগা করে। যাইহোক, ফসলের ঘূর্ণন বজায় রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ করার জন্য আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যে আপনি একই জায়গায় পালং শাক না জন্মান।
পালংশাক আহরণ: সঠিক সময়
পালং শাক কাটার সময় নির্ভর করে আপনি কীভাবে এটি প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর। কচি, কোমল পাতাগুলি সালাদের জন্য দুর্দান্ত, যখন ঘন ডালপালা ছাড়া বড়, শক্ত পাতাগুলি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা যায়। লক্ষ্য করুন যে বেবি লেটুস তরুণ সাধারণ পালং শাকের মতো নয়, বরং কোমল পাতা সহ একটি বিশেষ চাষ।
একটি মজার তথ্য হল যে পালং শাক রোদেলা দিনে কাটা উচিত কারণ এর নাইট্রেটের পরিমাণ কম। একবার ফুল তৈরি হলে, পাতাগুলি আর খাওয়া উচিত নয় কারণ তারা একটি তিক্ত স্বাদ বিকাশ করে।
পাতা পালং শাক বা মূল পালং শাক: পার্থক্য
ফসল কাটার পরে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পালং শাক প্রস্তুত করা উচিত কারণ কচি পাতা দ্রুত শুকিয়ে যায়। এটি প্রায় দুই থেকে তিন দিন ফ্রিজে রাখবে। পাতার পালং শাক এবং মূল পালং শাকের মধ্যে পার্থক্য স্বাদে নয়, ফসল তোলার পদ্ধতিতে। পাতার পালং শাক শুধুমাত্র পাতা দিয়ে হাত দ্বারা কাটা হয়, যখন মূল পালং শাক শিকড় সহ মেশিন দ্বারা কাটা হয়। বৈচিত্র্য নির্বিশেষে, তাজা পালং শাক অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং ভিটামিন, বিশেষ করে ভিটামিন সি, পাশাপাশি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ।
পালং শাক চাষ করা শুধু সহজই নয়, অত্যন্ত ফলপ্রসূও। সঠিক জাত, মাটি এবং যত্ন সহ, আপনি সারা বছর পালং শাক উপভোগ করতে পারেন। এটি কেবল রান্নাঘরে বহুমুখী নয়, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকরও। পালং শাক আপনার বাগান বা ব্যালকনিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং আপনার খাবারের একটি সুস্বাদু সংযোজন।
ট্যাগ: পালং শাক, শাক-সবজি বাড়ানো, পালং শাক সংগ্রহ করা, কৃষি, স্বাস্থ্যকর সবজি, পালং শাকের রেসিপি, ফসলের আবর্তন, বাগান করার টিপস, পালং শাকের যত্ন।