হর্ট ইনোভেশন-অর্থায়ন করা হার্ভেস্ট টু হোম প্রকল্পের অংশ হিসাবে, বিশ্বব্যাপী তথ্য ও পরিমাপ কোম্পানি নিলসেন কোভিড-১৯ মহামারীর প্রভাবের পর তাজা উৎপাদন শিল্পের প্রবণতাগুলির একটি বিস্তৃত মোড়ক তৈরি করেছে। AUSVEG প্রতিবেদনের একটি সারসংক্ষেপ উপস্থাপন করে।
তাজা উত্পাদন প্রবণতা
কোভিড-এর সময় মোট মুদির বিক্রয় তিন বছরের সর্বোচ্চে পৌঁছেছে এবং তাজা বিভাগগুলি শীর্ষ পাঁচটি বৃদ্ধির অবদানকারীকে নিয়ে গেছে।
খাদ্য পরিষেবার ক্ষতির জন্য বাড়িতে খরচ বৃদ্ধির সুবিধাভোগী ছিল মুদিখানা।
বড় ঝুড়ি, ক্রমবর্ধমান ফ্রিকোয়েন্সি এবং পরিদর্শন করা দোকানগুলির ভাণ্ডার বৃদ্ধি 2020 সালে দৃঢ়ভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
বাড়িতে বেশি খাবারের সুফল পেয়ে, সবজি গত বছর বেড়েছে তিন বছরের আয়তনের উচ্চতায়; যাইহোক, ফল কম ভাল ফল করেছে এবং বছর আগের তুলনায় 4.7% হ্রাস পেয়েছে।
দীর্ঘস্থায়ী সবজি – কোভিড-১৯ এর প্রথম দিকে ক্রেতাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ – সবজির পরিমাণ বৃদ্ধিতে সবচেয়ে বেশি অবদানকারী শীর্ষ চারটি স্থান দখল করেছে।
দীর্ঘতম সময়ের লকডাউনে ভারাক্রান্ত ভিক্টোরিয়া প্রবৃদ্ধি তৈরিতে সবচেয়ে বেশি অবদান রেখেছে।
দোকানের ভাণ্ডার বৃদ্ধি এবং ভোক্তাদের স্থানীয়ভাবে কেনাকাটা করার কারণে অন্যান্য সুপারমার্কেট যেমন আইজিএ, কস্টকো এবং এশিয়ান গ্রোসারগুলি 2020 সালে বড় সুপারমার্কেটগুলির ক্ষতির জন্য শেয়ার তুলেছে।
ছবি: Ausveg
2021 ভবিষ্যদ্বাণী তৈরি করুন
বাড়িতে রান্না - ভোক্তারা আরও বাড়িতে রান্নার প্রবণতা অব্যাহত রাখবে। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পণ্যের সমাধান যা 'রাতের খাবারের জন্য কী' প্রশ্নে আগ্রহ যোগ করে বিক্রির পরিপূরক হবে।
ওষুধ হিসাবে খাদ্য - ভোক্তারা স্বাস্থ্য এবং সুস্থতাকে অগ্রাধিকার দেবেন - তাজা পণ্যগুলি মূল সুবিধাগুলি (যেমন, অন্ত্রের স্বাস্থ্য, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি) হাইলাইট করে অন-প্যাক মেসেজিংয়ের মাধ্যমে এটিকে মূলধন করতে পারে।
ই-কমার্স - ভোক্তারা এই ক্রমবর্ধমান চ্যানেলের মাধ্যমে ক্রয় করা চালিয়ে যাবেন এবং কোভিডের সময় সুবিধার অভিজ্ঞতা লাভ করবেন। আপনার ইট এবং মর্টার কৌশল ছাড়াও একটি অনলাইন কৌশল থাকা 2021 এর জন্য গুরুত্বপূর্ণ হবে।
প্রি-প্যাকড বনাম ঢিলেঢালা - প্রি-প্যাকড পণ্যগুলি একটি বিন্যাস হিসাবে বাড়তে থাকবে, যা ভোক্তাদের সুবিধা এবং নিরাপত্তার উদ্বেগের জন্য আবেদন করবে। প্যাকেজিংয়ের স্থায়িত্ব শিল্পের জন্য ভবিষ্যতের ফোকাস হবে।
সম্পূর্ণ রিপোর্ট পড়তে অনুগ্রহ করে হারভেস্ট টু হোম ওয়েবসাইট দেখুন।
আরও তথ্যের জন্য: ausveg.com.au