ইনা আলসিনা 1, ইয়েভা এরদবার্গ 1*, মারা ডুমা 2, রেইনিস আলকসনিস3 এবং লায়লা দুবোভা 1
1 কৃষি অনুষদ, মৃত্তিকা ও উদ্ভিদ বিজ্ঞান ইনস্টিটিউট, লাটভিয়া ইউনিভার্সিটি অফ লাইফ সায়েন্সেস অ্যান্ড টেকনোলজিস, জেলগাভা, লাটভিয়া,
2 রসায়ন বিভাগ, খাদ্য প্রযুক্তি অনুষদ, লাটভিয়া ইউনিভার্সিটি অফ লাইফ সায়েন্সেস অ্যান্ড টেকনোলজি, জেলগাভা, লাটভিয়া,
3 গণিত বিভাগ, তথ্য প্রযুক্তি অনুষদ, লাটভিয়া ইউনিভার্সিটি অফ লাইফ সায়েন্সেস অ্যান্ড টেকনোলজি, জেলগাভা, লাটভিয়া
সূচনা
মানুষের জীবনের গুণমান এবং স্থায়িত্ব নিশ্চিত করার জন্য খাদ্যের গুরুত্ব বোঝার সাথে সাথে খাদ্যের গুণমান সুরক্ষিত করার মৌলিক উপাদান হিসেবে কৃষি খাতের চাপ বাড়ছে। টমেটো, দ্বিতীয় সর্বাধিক জন্মানো সবজি হিসাবে [খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) 2019 সালের পরিসংখ্যান অনুসারে], প্রায় প্রতিটি জাতির রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
সীমিত ক্যালরি সরবরাহ, তুলনামূলকভাবে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী, এবং খনিজ উপাদান, ভিটামিন এবং ফেনলগুলির উপস্থিতি, যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, টমেটো ফলকে একটি চমৎকার "কার্যকরী খাদ্য" করে তোলে যা অনেক শারীরবৃত্তীয় সুবিধা এবং মৌলিক পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা প্রদান করে (২০১০). টমেটোতে পাওয়া জৈব রাসায়নিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি, প্রধানত তাদের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার কারণে, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যের সাধারণ উন্নতির জন্যই নয়, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং বিষাক্ততার মতো বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে একটি থেরাপিউটিক বিকল্প হিসেবেও স্বীকৃত। (2-4). পাকা টমেটো ফলের গড় 3.0-8.88% শুষ্ক পদার্থ থাকে, যার মধ্যে 25% ফ্রুকটোজ, 22% গ্লুকোজ, 1% সুক্রোজ, 9% সাইট্রিক অ্যাসিড, 4% ম্যালিক অ্যাসিড, 8% খনিজ উপাদান, 8% প্রোটিন, 7% পেকটিন থাকে , 6% সেলুলোজ, 4% হেমিসেলুলোজ, 2% লিপিড এবং বাকি 4% হল অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, ফেনোলিক যৌগ এবং রঙ্গক (5, 6). এই যৌগগুলির গঠন জিনোটাইপ, ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং ফলের বিকাশের স্তরের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। টমেটো গাছগুলি পরিবেশগত কারণগুলির প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল, যেমন আলোর অবস্থা, তাপমাত্রা এবং স্তরে জলের পরিমাণ, যা উদ্ভিদের বিপাকের পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে, যা ফলস্বরূপ, ফলের গুণমান এবং রাসায়নিক গঠনকে প্রভাবিত করে (২০১০). পরিবেশগত অবস্থা টমেটো শারীরবৃত্তি এবং সেকেন্ডারি মেটাবোলাইটের সংশ্লেষণ উভয়কেই প্রভাবিত করে। মানসিক চাপের মধ্যে জন্মানো গাছপালা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে প্রতিক্রিয়া দেখায় (২০১০).
একটি প্রজাতি হিসাবে টমেটোর উত্স মধ্য আমেরিকা অঞ্চলের সাথে যুক্ত (২০১০) এবং টমেটোর জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা এবং আলো সরবরাহ করার জন্য গ্রিনহাউস নির্মাণের মতো কৌশলগুলি প্রায়শই প্রয়োজনীয় কৃষিজলবায়ু, বিশেষ করে নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলে এবং শীত মৌসুমে সরবরাহ করতে হয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, আলো প্রায়শই টমেটোর বিকাশের সীমাবদ্ধ কারণ। শীতকালে এবং বসন্তের শুরুতে সম্পূরক আলো কম সৌর বিকিরণ সময়কালে উচ্চ মানের টমেটো উৎপাদন করতে দেয়
(২০১০) . বিভিন্ন তরঙ্গদৈর্ঘ্যের বাতির ব্যবহার শুধুমাত্র টমেটোর পর্যাপ্ত ফলন নিশ্চিত করতে পারে না, কিন্তু টমেটো ফলের জৈব রাসায়নিক গঠনও পরিবর্তন করে। গত 60 বছর ধরে, উচ্চ-চাপ সোডিয়াম ল্যাম্প (HPSLs) তাদের দীর্ঘ অপারেটিং লাইফ এবং কম অধিগ্রহণ খরচের কারণে গ্রিনহাউস শিল্পে ব্যবহার করা হয়েছে
(২০১০) . যাইহোক, গত বছরগুলিতে, আলো-নির্গমনকারী ডায়োড (এলইডি) আরও শক্তি-সাশ্রয়ী বিকল্প হিসেবে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে (২০১০). পরিপূরক এলইডি টমেটো উৎপাদনের চাহিদা মেটাতে একটি দক্ষ আলোর উৎস হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে। পরিপূরক এলইডি আলোর সংস্পর্শে আসার সময় টমেটোতে লাইকোপিন এবং লুটিনের পরিমাণ ছিল ১৮ এবং ১৪২% বেশি। যাহোক, в-ক্যারোটিন কন্টেন্ট হালকা চিকিত্সার মধ্যে পার্থক্য ছিল না (২০১০). এলইডি নীল ও লাল আলো লাইকোপিন বাড়িয়ে দেয় এবং в- ক্যারোটিন সামগ্রী (২০১০), ফলে টমেটো ফল তাড়াতাড়ি পাকে (২০১০). পাকা টমেটো ফলের দ্রবণীয় চিনির উপাদান দীর্ঘ দূর-লাল (FR) আলোর সময়কাল দ্বারা হ্রাস পেয়েছে (২০১০). Xie দ্বারা সমীক্ষায় সাদৃশ্যপূর্ণ উপসংহার টানা হয়েছিল: লাল আলো লাইকোপিন সঞ্চয়কে প্ররোচিত করে, কিন্তু এফআর আলো এই প্রভাবকে বিপরীত করে (২০১০). টমেটো ফলের বিকাশে নীল আলোর প্রভাব সম্পর্কে কম তথ্য রয়েছে, তবে গবেষণায় দেখা যায় যে টমেটো ফলের জৈব রাসায়নিক যৌগের পরিমাণে নীল আলো কম প্রভাব ফেলে, কিন্তু প্রক্রিয়া স্থিতিশীলতার উপর বেশি। উদাহরণস্বরূপ, কং এবং অন্যান্যরা দেখেছেন যে টমেটোর শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতে নীল আলো বেশি ব্যবহার করা হয়, কারণ নীল আলো উল্লেখযোগ্যভাবে ফলের দৃঢ়তা বাড়ায় (২০১০), যার মানে মূলত নীল আলো পাকা প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, যার ফলে শর্করা এবং রঙ্গকগুলির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। আলোর সংমিশ্রণ নিয়ন্ত্রণের উপায় হিসেবে গ্রীনহাউস কভারিং ব্যবহার একই ধরনের প্যাটার্ন প্রমাণ করে। উচ্চতর লাল এবং নিম্ন নীল আলোর ট্রান্সমিশন সহ একটি আবরণ ব্যবহার লাইকোপিনের পরিমাণ প্রায় 25% বৃদ্ধি করে। একটি ফটোপিরিয়ড 11 থেকে 12 ঘন্টা বৃদ্ধির সাথে মিলিয়ে, লাইকোপিনের পরিমাণ প্রায় 70% বৃদ্ধি পায় (২০১০). টমেটো ফলের রাসায়নিক সংমিশ্রণে পরিবর্তনের উপর কারণগুলির প্রভাবকে সঠিকভাবে আলাদা করা অধ্যয়নে সবসময় সম্ভব নয়। বিশেষ করে, গ্রিনহাউস অবস্থায়, উচ্চ তাপমাত্রা বা পানির স্তর কমিয়ে ফলের গঠন বৃদ্ধি করা যেতে পারে। উপরন্তু, এই কারণগুলি বৈচিত্র্য এবং বিকাশের পর্যায়ে জিনোটাইপ-বিশেষের সাথে সম্পর্কযুক্ত হতে পারে (1, 18). মোট দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের (চিনি, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং জৈব অ্যাসিড) মাত্রা বৃদ্ধির কারণে পানির ঘাটতি টমেটফলের গুণমানকে উপকৃত করতে পারে, যা ফলের মধ্যে জমে থাকা প্রধান যৌগ। দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের বৃদ্ধি ফলের গুণমান উন্নত করে কারণ এটি গন্ধ এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে (২০১০).
উদ্ভিদের বিপাক জমে আলোর বর্ণালীর প্রভাব থাকা সত্ত্বেও, টমেটোর গুণমান উন্নত করার জন্য বিভিন্ন বর্ণালী প্রভাবের ব্যাপক জ্ঞান প্রয়োজন। তদনুসারে, এই গবেষণার লক্ষ্য হল বিভিন্ন টমেটোর জাতগুলিতে প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিপাক জমে গ্রিনহাউসে ব্যবহৃত অতিরিক্ত আলোর প্রভাব মূল্যায়ন করা। আলোক ব্যবস্থার বর্ণালী বিষয়বস্তুর পরিবর্তন টমেটো ফলের প্রাথমিক এবং সেকেন্ডারি বিপাকের গঠনকে পরিবর্তন করতে পারে। অর্জিত জ্ঞান ফলন এবং এর মানের মধ্যে সম্পর্কের উপর আলোর প্রভাব বোঝার উন্নতি করবে।
উপকরণ এবং পদ্ধতিসমূহ
উদ্ভিদ উপাদান এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার ল্যাটভিয়া ইউনিভার্সিটি অফ লাইফ সায়েন্সেস অ্যান্ড টেকনোলজিস 4-এর মাটি ও উদ্ভিদ বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের গ্রীনহাউসে (56 মিমি সেল পলিকার্বোনেট) পরীক্ষা চালানো হয়েছিল°39'N 23°43/2018, 2019/2019 এবং 2020/2020 দেরী শরৎ-বসন্তের শুরুতে 2021’E।
বাণিজ্যিকভাবে কলম করা টমেটো (সোলানাম লাইকোপারসিকাম এল.) জাত "বোলজানো এফ১" (ফলের রঙ—কমলা), "চকোমেট এফ১" (ফলের রঙ—লাল-বাদামী), এবং লাল ফলের জাত "ডায়ামন্ট এফ১," "এনকোর এফ১," এবং " Strabena F1" ব্যবহার করা হয়েছিল। প্রতিটি গাছের দুটি প্রধান মাথা ছিল এবং বৃদ্ধির সময় এটি একটি উচ্চ-তারের সিস্টেমে ট্রেলাইজড ছিল। প্রাপ্ত গাছগুলিকে প্রথমে কালো রঙের 1 L প্লাস্টিকের পাত্রে প্রতিস্থাপিত করা হয়েছিল "Laflora" পিট সাবস্ট্রেট KKS-1, pH সহকেসিএল 5.2-6.0, এবং ভগ্নাংশের আকার 0-20 মিমি, পিজি মিশ্রণ (NPK 15-1020) 1.2 কেজি মি-3, Ca 1.78%, এবং Mg 0.21%। যখন গাছগুলি অ্যানথেসিসে পৌঁছেছিল, তখন তাদের একই "লাফ্লোরা" পিট সাবস্ট্রেট KKS-15 সহ 2 লিটার কালো প্লাস্টিকের পাত্রে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। গাছগুলিকে সপ্তাহে একবার ক্রিস্টালন গ্রিন (NPK 1-18-18) এর 18% দ্রবণে Mg, S, এবং মাইক্রো এলিমেন্টের সাথে উদ্ভিদের বৃদ্ধির পর্যায়ে এবং ক্রিস্টালন রেড (NPK 12-12-36) সঙ্গে মাইক্রোএলিমেন্ট বা 1 দ্রবণ দিয়ে নিষিক্ত করা হয়। % Ca(NO3)2 প্রজনন পর্যায়ে, সাবস্ট্রাটামের প্রতি L অনুপাতে 300 মিলি।
গাছপালা পাত্রে জলের পরিমাণ সম্পূর্ণ জল ধারণ ক্ষমতার 50-80% বজায় রাখা হয়েছিল। গড় দিন/রাতের তাপমাত্রা ছিল 20-22°C/17-18°C.
দিনের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা (মার্চ) 32 এর বেশি হয়নি°সি এবং সর্বনিম্ন তাপমাত্রা (নভেম্বর) রাতের মধ্যে ছিল না <12°C. আলোক থেকে 50, 100, এবং 150 সেমি দূরত্বে ল্যাম্পের নিচেও তাপমাত্রা পরিমাপ করা হয়েছে। এটি সনাক্ত করা হয়েছিল যে লুমিনায়ার থেকে 50 সেন্টিমিটার HPSL-এর নীচে, তাপমাত্রা ছিল 1.5°সি অন্যান্য অধীন বেশী. ফলের স্তরে তাপমাত্রার পার্থক্য সনাক্ত করা যায়নি।
আলোর অবস্থা
টমেটো 16 ঘন্টা ফটোপিরিয়ড সহ অতিরিক্ত আলো ব্যবহার করে শরৎ-বসন্ত ঋতুতে চাষ করা হয়েছিল। তিনটি ভিন্ন আলোর উৎস ব্যবহার করা হয়েছে: Led cob Helle top LED 280 (LED), ইন্ডাকশন (IND) ল্যাম্প এবং HPSL Helle Magna (HPSL)। সর্বোচ্চ উচ্চতায়, গাছপালা 200 ± 30 পেয়েছে ^mol মি-2 s-1 LED এবং HPSL এবং 170 ± 30 এর অধীনে ^mol মি-2 s-1 IND বাতির অধীনে। আলোর দীপ্তি বিতরণ দেখানো হয়েছেপরিসংখ্যান 1,2. আলোর তীব্রতা এবং বর্ণালী বিতরণ হ্যান্ডহেল্ড স্পেকট্রাল লাইট মিটার MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Germany, UK) দ্বারা সনাক্ত করা হয়েছিল।
ব্যবহৃত ল্যাম্পগুলি তাদের হালকা বর্ণালী বিতরণে ভিন্ন। স্পেকট্রামের লাল অংশে (625-700 nm) সূর্যালোকের সাথে সবচেয়ে বেশি মিল ছিল HPSL। স্পেকট্রামের এই অংশের IND বাতি 23.5% কম আলো দিয়েছে, কিন্তু LED এর কাছাকাছি ছিল 2 গুণ বেশি। কমলা আলো (590-625 nm) বেশিরভাগ HPSL দ্বারা নির্গত হয়েছিল, সবুজ আলো (500-565 nm) বেশিরভাগই IND দ্বারা নির্গত হয়েছিল, নীল আলো (450-485 nm) বেশিরভাগই LED দ্বারা নির্গত হয়েছিল, কিন্তু বেগুনি আলো (380450 nm) ছিল বেশিরভাগই IND বাতি দ্বারা নির্গত হয়। দৃশ্যমান আলোর সমগ্র বর্ণালীর তুলনা করার সময়, LED আলোর উৎসকে সূর্যালোকের সবচেয়ে কাছের হিসাবে বিবেচনা করা উচিত এবং IND-কে বর্ণালী পরিপ্রেক্ষিতে সবচেয়ে অনুপযুক্ত হিসেবে বিবেচনা করা উচিত।
ফাইটোকেমিক্যালের নিষ্কাশন এবং নির্ধারণ
টমেটো ফল পূর্ণ পাকা পর্যায়ে কাটা হয়েছিল। নভেম্বরের মাঝামাঝি থেকে শুরু করে মার্চে শেষ হয়ে মাসে একবার ফল কাটা হয়। সমস্ত ফল গণনা এবং ওজন করা হয়েছিল। প্রতিটি ভেরিয়েন্ট থেকে কমপক্ষে 5টি ফল (cv “Strabena” -8-10 ফলের জন্য) বিশ্লেষণের জন্য নমুনা নেওয়া হয়েছিল। হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে টমেটো ফল পিউরিতে পিষে নেওয়া হয়। প্রতিটি মূল্যায়ন করা প্যারামিটারের জন্য, তিনটি প্রতিলিপি বিশ্লেষণ করা হয়েছে।
লাইকোপিন নির্ধারণ এবং в-ক্যারোটিন
লাইকোপিনের ঘনত্ব নির্ধারণ করতে এবং в-ক্যারোটিন, টমেটো পিউরি থেকে 0.5 ± 0.001 গ্রাম এর একটি নমুনা তারপর একটি টিউবে ওজন করা হয়েছিল এবং 10 মিলি টেট্রাহাইড্রোফুরান (THF) যোগ করা হয়েছিল (২০১০). টিউবগুলিকে সিল করা হয়েছিল এবং 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখা হয়েছিল, মাঝে মাঝে ঝাঁকুনি দেওয়া হয়েছিল এবং অবশেষে 10 rpm-এ 5,000 মিনিটের জন্য সেন্ট্রিফিউজ করা হয়েছিল। প্রাপ্ত সুপারন্যাট্যান্টের শোষণ 663, 645, 505 এবং 453 এনএম এবং তারপরে লাইকোপিন এবং в-ক্যারোটিন সামগ্রী (মিলিগ্রাম 100 মিলি-1) নিম্নলিখিত সমীকরণ অনুযায়ী গণনা করা হয়েছে।
Clyc = -0.0458 x Аббз + 0.204 x Аb45 + 0.372 x A505- 0.0806 x A453 (২০১০)
Cগাড়ী = 0.216 x A663 - 1.22 x A645 - 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (২০১০)
যেখানে A663, A645, A505, এবং A453—সংশ্লিষ্ট তরঙ্গদৈর্ঘ্যে শোষণ (২০১০).
লাইকোপেন এবং в-ক্যারোটিনের ঘনত্বকে mg g হিসাবে প্রকাশ করা হয়F-M1 .
মোট ফেনোলস নির্ধারণ
টমেটো পিউরি থেকে 1 ± 0.001 গ্রাম একটি নমুনা একটি গ্র্যাজুয়েটেড টিউবে ওজন করা হয়েছিল এবং 10 মিলি দ্রাবক (মিথানল/পাসিত জল/হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড 79:20:1) যোগ করা হয়েছিল। গ্র্যাজুয়েটেড টিউবগুলিকে 60 মিনিটে 20 মিনিটের জন্য সিল করা হয়েছিল এবং ঝাঁকুনি দেওয়া হয়েছিল°C অন্ধকারে এবং তারপর 10 rpm এ 5,000 মিনিটের জন্য সেন্ট্রিফিউজ করা হয়। ফোলিন-সিওকালটিউ স্পেকট্রোফোটোমেট্রিক পদ্ধতি ব্যবহার করে মোট ফেনোলের ঘনত্ব নির্ধারণ করা হয়েছিল (২০১০) কিছু পরিবর্তন সহ: Folin-Ciocalteu বিকারক (পাতিত জলে 10-গুণ মিশ্রিত) নির্যাসের 0.5 মিলিলিটারে যোগ করা হয়েছিল এবং 3 মিনিটের পরে 2 মিলি সোডিয়াম কার্বনেট যোগ করা হয়েছিল (Na2CO3) (75 জিএল-1) নমুনাটি মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং অন্ধকারে ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা ইনকিউবেশনের পরে, 760 এনএম-এ শোষণ পরিমাপ করা হয়েছিল। মোট ফেনোলিক যৌগগুলির ঘনত্ব ক্রমাঙ্কন বক্ররেখা ব্যবহার করে গণনা করা হয়েছিল এবং প্রাপ্ত সমীকরণ 3 এবং গ্যালিক অ্যাসিড সমতুল্য (GAE) প্রতি 100 গ্রাম অফফ্রেশ টমেটো ভর হিসাবে প্রকাশ করা হয়েছিল।
0.556 x (A760 + + 0.09) এক্স 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
যেখানে একটি760-নমুনার অনুরূপ তরঙ্গদৈর্ঘ্য এবং m— ভর-এ শোষণ।
ফ্ল্যাভোনয়েড নির্ধারণ
টমেটো পিউরি থেকে 1 ± 0.001 গ্রাম এর একটি নমুনা একটি গ্র্যাজুয়েটেড টিউবে ওজন করা হয়েছিল এবং 10 মিলি ইথানল যোগ করা হয়েছিল। গ্র্যাজুয়েট করা টিউবগুলি 60 এ 20 মিনিটের জন্য সীলমোহর করা হয়েছিল এবং ঝাঁকানো হয়েছিলoঅন্ধকারে C এবং তারপর 10 rpm এ 5,000 মিনিটের জন্য সেন্ট্রিফিউজ করা হয়। কালারমিট্রিক পদ্ধতি (২০১০) ছোটখাট পরিবর্তনের সাথে ফ্ল্যাভোনয়েড নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল: 2 মিলি পাতিত জল এবং 0.15 মিলি এর 5% সোডিয়াম নাইট্রাইট (NaNO2) দ্রবণ নির্যাস 0.5 মিলি যোগ করা হয়. 5 মিনিট পর, অ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইডের 0.15% দ্রবণের 10-মিলি (AlCl)3) আমার স্নাতকের. মিশ্রণটিকে আরও 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া হয়েছিল এবং 1mL 1 M সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড (NaOH) দ্রবণ যোগ করা হয়েছিল। নমুনাটি মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের পরে, 415 এনএম-এ শোষণ পরিমাপ করা হয়েছিল। ক্রমাঙ্কন বক্ররেখা এবং সমীকরণ 4 ব্যবহার করে মোট ফ্ল্যাভোনয়েড ঘনত্ব গণনা করা হয়েছিল এবং প্রতি 100 গ্রাম অফ্রেশ টমেটো ওজনে ক্যাটিচিন সমতুল্য (CEs) এর পরিমাণ হিসাবে প্রকাশ করা হয়েছিল।
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
যেখানে একটি415-সম্পর্কিত তরঙ্গদৈর্ঘ্যে শোষণ এবং নমুনার m— ভর।
শুষ্ক পদার্থ এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ নির্ধারণ 60-এ থার্মোস্ট্যাটে নমুনা শুকানোর মাধ্যমে শুষ্ক পদার্থ নির্ধারণ করা হয়েছিলoC.
মোট দ্রবণীয় কঠিন উপাদান (এভাবে প্রকাশ করা হয় ◦ব্রিক্স) একটি রিফ্র্যাক্টোমিটার (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr301-95) দিয়ে পরিমাপ করা হয়েছিল 20 এ ক্রমাঙ্কিতoপাতিত জল দিয়ে C.
টাইট্রাটেবল অ্যাসিডিটি (TA) নির্ধারণ
টমেটো পিউরি থেকে 2 ± 0.01 গ্রাম নমুনা একটি গ্র্যাজুয়েটেড টিউবে ওজন করা হয়েছিল এবং 20 মিলি পর্যন্ত পাতিত জল যোগ করা হয়েছিল। গ্র্যাজুয়েট করা টিউবগুলিকে 60 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সীলমোহর করা হয়েছিল এবং তারপরে 10 rpm-এ 5,000 মিনিটের জন্য সেন্ট্রিফিউজ করা হয়েছিল। ফেনোলফথালিনের উপস্থিতিতে 5 M NaOH দিয়ে 0.1 মিলি অ্যালিকোট টাইট্রেট করা হয়েছিল।
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
যেখানে ভিNaoH-ব্যবহৃত 0.1 M NaOH এর ভলিউম, Vt—মোট ভলিউম (20 mL), এবং Vs- নমুনা ভলিউম (5 mL)।
ফলাফল প্রতি 100 গ্রাম তাজা টমেটো ওজনের সাইট্রিক অ্যাসিডের মিলিগ্রাম হিসাবে প্রকাশ করা হয়। 1 mL 0.1 M NaOH 6.4 mg সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে মিলে যায়।
স্বাদ সূচক নির্ধারণ (TI)
একটি TI সমীকরণ 6 ব্যবহার করে গণনা করা হয়েছিল (২০১০).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
পরিসংখ্যানিক বিশ্লেষণ
বর্ণনামূলক পরিসংখ্যানের স্বাভাবিকতা এবং একজাততা 354টি পর্যবেক্ষণের জন্য পরীক্ষা করা হয়েছিল। শাপিরো-উইল্ক পরীক্ষাটি বৈচিত্র্য এবং আলোক চিকিত্সার প্রতিটি সংমিশ্রণের মধ্যে স্বাভাবিকতার মূল্যায়নের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। বৈচিত্রের একজাততা অনুমান করার জন্য, লেভেনের পরীক্ষা করা হয়েছিল। আলোর অবস্থার মধ্যে পার্থক্য পরীক্ষা করার জন্য Kruskal-Wallis পরীক্ষা ব্যবহার করা হয়েছিল। যখন পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য শনাক্ত করা হয়েছিল, তখন বনফেরনি সংশোধন সহ উইলকক্সন পোস্ট-হক পরীক্ষাটি জোড়াভিত্তিক তুলনার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। পাঠ্য, সারণী এবং গ্রাফে ব্যবহৃত তাৎপর্য স্তর হল a = 5%, যদি না অন্যথায় বলা হয়।
ফলাফল
টমেটো ফলের আকার এবং ফলের জৈব রাসায়নিক পরামিতিগুলি জিনগতভাবে নির্ধারিত পরামিতি, কিন্তু চাষের অবস্থা এই বৈশিষ্ট্যগুলির উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। সবচেয়ে বড় ফল "ডায়ামন্ট" (88.3 ± 22.9 গ্রাম) থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং সবচেয়ে ছোট ফলগুলি "স্ট্রাবেনা" (13.0 ± 3.8 গ্রাম) থেকে সংগ্রহ করা হয়, যা বিভিন্ন ধরনের চেরি টমেটো। বিভিন্ন ধরনের ফলের আকারও ফসল কাটার সময় থেকে পরিবর্তিত হয়। উৎপাদনের শুরুতে সবচেয়ে বড় ফল সংগ্রহ করা হয় এবং গাছ বড় হওয়ার সাথে সাথে টমেটোর আকার কমে যায়। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে মার্চের শেষে প্রাকৃতিক আলোর বৃদ্ধির অনুপাতের সাথে, টমেটোর আকার সামান্য বৃদ্ধি পায়।
সমস্ত তিন বছরে, অতিরিক্ত আলো হিসাবে এইচপিএসএল ব্যবহার করে সর্বোচ্চ টমেটো ফলন করা হয়েছিল। HPSL-এর তুলনায় LED-এর অধীনে ফলন কমেছে 16.0%, এবং IND-এর নীচে - 17.7%৷ বিভিন্ন ধরনের টমেটো পরিপূরক আলোতে ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। ফলন বৃদ্ধি, যদিও পরিসংখ্যানগতভাবে তাৎপর্যপূর্ণ নয়, Cv “Strabena”, “Chocomate” এবং “Diamont”-এর জন্য LED-এর অধীনে পরিলক্ষিত হয়েছে। Cv "Bolzano"-এর জন্য LED বা IND অতিরিক্ত আলো কোনোটিই উপযুক্ত ছিল না, মোট ফলনের 25-31% হ্রাস লক্ষ্য করা গেছে।
গড়ে, বড় টমেটো ফলগুলিতে কম শুষ্ক পদার্থ এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ থাকে, সেগুলি এত সুস্বাদু হয় না এবং এতে কম ক্যারোটিনয়েড এবং ফেনল থাকে। যে ফ্যাক্টরটি ফলের আকারের দ্বারা সবচেয়ে কম প্রভাবিত হয় তা হল অ্যাসিড সামগ্রী। শুষ্ক পদার্থ এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ এবং TI (r) এর মধ্যে একটি উচ্চ সম্পর্ক পরিলক্ষিত হয়n=195 > 0.9)। শুষ্ক পদার্থ বা দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ এবং ক্যারোটিনয়েড (লাইকোপেন এবং ক্যারোটিন) এবং ফেনল সামগ্রীর মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্ক সহগ 0.7 এবং 0.8 এর মধ্যে (চিত্র 3).
পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, যদিও ব্যবহৃত আলোগুলির মধ্যে অধ্যয়ন করা পরামিতিগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি কখনও কখনও বড় হয়, এমন কয়েকটি পরামিতি রয়েছে যা পুরো ক্রমবর্ধমান ঋতুতে ব্যবহৃত আলোর উত্সের প্রভাবের অধীনে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় এবং বিভিন্নটি বিবেচনা করে এবং তিনটি ক্রমবর্ধমান ঋতু (ছক 1). এটা বলা যেতে পারে যে এইচপিএসএল-এর অধীনে উত্থিত সমস্ত জাতের টমেটোতে শুষ্ক পদার্থ বেশি থাকে (ছক 1এবংচিত্র 5).
টাটকা ওজন, শুষ্ক পদার্থ এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ
ফলের ওজন এবং আকার উদ্ভিদের ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর উল্লেখযোগ্যভাবে নির্ভর করে। যদিও জাতগুলির মধ্যে পার্থক্য ছিল, টমেটোর গড় ফল এইচপিএসএল বা এলইডির তুলনায় 12% ছোট ইন্ডাকশন ল্যাম্পের অধীনে বেড়ে ওঠে। পরিপূরক এলইডি আলোতে বিভিন্ন জাত আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। বড় ফলগুলি "চকোমেট" এবং "ডায়ামন্ট" দ্বারা LED-এর অধীনে গঠিত হয়, কিন্তু "বলজানো"-এর তাজা ওজন HPSL-এর অধীনে টমেটোর ওজনের গড়ে মাত্র 72%। LED এবং IND সম্পূরক আলোর অধীনে জন্মানো "এনকোর" এবং "স্ট্র্যাবেনা" ফলগুলি ওজনে একই রকম এবং HPSL-এর অধীনে জন্মানো টমেটোর তুলনায় যথাক্রমে 10 এবং 7% ছোট (চিত্র 4).
শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ ফলের গুণমানের অন্যতম সূচক। এটি দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের সাথে সম্পর্কযুক্ত এবং টমেটোর স্বাদকে প্রভাবিত করে। আমাদের পরীক্ষায়, টমেটোর শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ ৪৬ থেকে ১১৩ মিলিগ্রাম গ্রাম-1. সর্বোচ্চ শুষ্ক পদার্থ (গড় 95 মিগ্রা গ্রাম-1) চেরি জাত “স্ট্রাবেনা”-এর জন্য পাওয়া গেছে। অন্যান্য টমেটো চাষের মধ্যে শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ সর্বাধিক (গড়ে ৬৬ মিলিগ্রাম-1) "চকোমেট"-এ পাওয়া গেছে (চিত্র 5).
পরীক্ষার সময়, টমেটোতে সাইট্রিক অ্যাসিড (CA) সমতুল্য জৈব অ্যাসিডের পরিমাণ 365 থেকে 640 mg 100 গ্রাম-1 . চেরি টমেটো সিভি "স্ট্র্যাবেনা"-এ সর্বাধিক জৈব অ্যাসিডের পরিমাণ পাওয়া গেছে, গড় 596 ± 201 মিলিগ্রাম CA 100 গ্রাম-1, কিন্তু সর্বনিম্ন জৈব অ্যাসিড উপাদান পাওয়া গেছে হলুদ ফলের সিভি "বোলজানো" তে, গড়ে 545 ± 145 মিলিগ্রাম CA 100 গ্রাম-1. জৈব অ্যাসিডের পরিমাণ শুধুমাত্র বিভিন্ন প্রকারের মধ্যেই নয়, নমুনা নেওয়ার সময়ের মধ্যেও ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়; যাইহোক, গড়ে, উচ্চ জৈব অ্যাসিড কন্টেন্ট পাওয়া গেছে IND বাতির অধীনে জন্মানো টমেটোতে (HPSL এবং LED 10.2% বেশি)।
গড়ে, HPSL-এর অধীনে উৎপাদিত ফলগুলিতে সর্বাধিক শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ পাওয়া গেছে। IND বাতির নিচে, টমেটো ফলের শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ 4.7-16.1% কমে যায়, LED 9.9-18.2% এর নিচে। পরীক্ষায় ব্যবহৃত জাতগুলি আলোর প্রতি ভিন্নভাবে সংবেদনশীল। বিভিন্ন আলোক পরিস্থিতিতে শুষ্ক পদার্থের সবচেয়ে কম হ্রাস সিভি "স্ট্র্যাবেনা" (যথাক্রমে 5.8% IND এর জন্য এবং 11.1%ফরএলইডি) এর জন্য পরিলক্ষিত হয়েছিল এবং বিভিন্ন আলোক পরিস্থিতিতে শুষ্ক পদার্থের সবচেয়ে বড় হ্রাস cv"ডায়ামন্ট" (16.1% এবং18.2) এর জন্য পরিলক্ষিত হয়েছিল .XNUMX% যথাক্রমে)।
গড়ে, দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ 3.8 থেকে 10.2 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয় ◦ব্রিকস। একইভাবে, শুষ্ক পদার্থের জন্য, চেরি টমেটোর জাত "স্ট্রাবেনা" (গড় 8.1 ± 1.0) তে সর্বাধিক দ্রবণীয় কঠিন উপাদান সনাক্ত করা হয়েছিল ◦ব্রিকস)। টমেটো সিভি "ডায়ামন্ট" ছিল সবচেয়ে কম মিষ্টি (গড় 4.9 ± 0.4 ◦ব্রিকস)।
সম্পূরক আলো উল্লেখযোগ্যভাবে টমেটো চাষের দ্রবণীয় কঠিন উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করে "বোলজানো," "ডায়মন্ট," এবং "এনকোর।" এলইডি লাইটের অধীনে, এইচপিএসএল-এর তুলনায় এই জাতগুলিতে দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। IND বাতির প্রভাব কম ছিল। এই আলোর অবস্থার অধীনে, Cv “Bolzano” এবং “Strabena”-এর ক্রমবর্ধমান টমেটোতে গড়ে 4.7 এবং 4.3% বেশি চিনি ছিল HPSL-এর তুলনায়। দুর্ভাগ্যবশত, এই বৃদ্ধি পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য নয় (চিত্র 6).
টমেটো টিআই 0.97 থেকে 1.38 পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সবচেয়ে সুস্বাদু ছিল cv “Strabena”-এর টমেটো, গড় TI ছিল 1.32 ± 0.1 এবং সবচেয়ে কম স্বাদের ছিল cv “Diamont”-এর টমেটো, গড় TI মাত্র 1.01 ± 0.06। উচ্চ TI-তে টমেটোর জাত “বোলজানো” রয়েছে গড় TI (1.12 ± 0.06), তারপরে “Chocomate,” গড়ে TI(1.08 ± 0.06)।
গড়ে, TI আলোর উত্স দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হয় না, সিভি "স্ট্রাবেনা" ব্যতীত, যেখানে IND বাতির নীচে ফল
টেবিল 1 | Pটমেটো ফলের মানের উপর বিভিন্ন সম্পূরক আলোর প্রভাবের মান (ক্রুস্কাল-ওয়ালিস পরীক্ষা)n = 118).
স্থিতিমাপ |
"বোলজানো" |
"চকোমেট" |
"এনকোর" |
"ডায়মন্ট" |
“স্ট্রাবেনা |
ফলের ওজন |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
শুষ্ক পদার্থ |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
অম্লতা |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
স্বাদ সূচক |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
lycopene |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
в-ক্যারোটিন |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Phenols |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
ফ্ল্যাভোনয়েড |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
তাৎপর্য মাত্রা "** **"0.001, "**"0.01, এবং "*”এক্সএনইউএমএক্স। |
|
HPSL-এর সাথে তুলনা করে TI বৃদ্ধি পেয়েছে 7.4% (LED by 4.2%) HPSL এবং cv “Diamont” উভয় ক্ষেত্রেই পূর্বে উল্লেখিত আলোর অবস্থা যথাক্রমে 5.3 এবং 8.4% হ্রাস পেয়েছে।
ক্যারোটিনয়েড সামগ্রী
টমেটোতে লাইকোপিনের ঘনত্ব 0.07 (cv "Bolzano") থেকে 7 মিলিগ্রাম 100 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়-1 এফএম ("স্ট্রাবেনা")। "ডায়ামন্ট" (4.40 ± 1.35 mg 100 গ্রাম) এর তুলনায় সামান্য বেশি লাইকোপিন সামগ্রী-1 এফএম) এবং "এনকোর" (4.23 ± 1.33 মিলিগ্রাম 100 গ্রাম-1 FM) “চকোমেট” (4.74 ± 1.48 মিলিগ্রাম 100 গ্রাম) বাদামী লাল রঙের ফলের মধ্যে পাওয়া গেছে-1 এফএম)।
গড়ে, IND বাতির নীচে জন্মানো গাছের ফলগুলিতে HPSL এর তুলনায় 17.9% বেশি লাইকোপিন থাকে। LED আলো লাইকোপেন সংশ্লেষণকেও উন্নীত করেছে, কিন্তু কম পরিমাণে, গড়ে 6.5% দ্বারা। আলোর উৎসের প্রভাব চাষের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। লাইকোপিন জৈবসংশ্লেষণে সবচেয়ে বড় পার্থক্য “চকোমেট”-এর জন্য পরিলক্ষিত হয়েছে। HPSL-এর তুলনায় IND-এর অধীনে লাইকোপিন সামগ্রীর বৃদ্ধি 27.2% এবং LED-এর কম 13.5%। এইচপিএসএল-এর তুলনায় যথাক্রমে 3.2 এবং -1.6% পরিবর্তন সহ "স্ট্রাবেনা" সবচেয়ে কম সংবেদনশীল ছিল (চিত্র 7). তুলনামূলকভাবে বিশ্বাসযোগ্য ফলাফল থাকা সত্ত্বেও, ডেটার গাণিতিক প্রক্রিয়াকরণ এর নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করে না (ছক 1).
পরীক্ষার সময়, вটমেটোতে ক্যারোটিনের পরিমাণ গড়ে 4.69 থেকে 9.0 মিলিগ্রাম 100 গ্রাম-1 এফএম সর্বোচ্চ в-ক্যারোটিন উপাদান চেরি টমেটো সিভি "স্ট্রাবেনা"-তে পাওয়া গেছে, গড় 8.88 ± 1.58 মিলিগ্রাম 100 গ্রাম-1 এফএম, তবে সবচেয়ে কম в-ক্যারোটিন কন্টেন্ট পাওয়া গেছে হলুদ ফলের সিভি "বোলজানো", গড়ে 5.45 ± 1.45 মিলিগ্রাম 100 গ্রাম-1 এফএম
বিভিন্ন সম্পূরক আলোর অধীনে উত্থিত জাতের মধ্যে ক্যারোটিন সামগ্রীতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পাওয়া গেছে। LED এর অধীনে জন্মানো Cv "Bolzano" ক্যারোটিন সামগ্রীতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস দেখায় (HPSL এর তুলনায় 18.5%), যখন "Chocomate" টমেটো ফলের (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM) মধ্যে এইচপিএসএল-এর ঠিক নীচে ক্যারোটিন সামগ্রী রয়েছে-1) এবং এটি LED এর অধীনে 34.3% এবং IND বাতির অধীনে 46.4% বৃদ্ধি পেয়েছে (চিত্র 8).
মোট ফেনোলিক্স এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী
টমেটো ফলের ফেনলের পরিমাণ গড়ে 27.64 থেকে 56.26 মিলিগ্রাম GAE 100 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।-1 FM (ছক 2). “স্ট্রাবেনা” জাতটির জন্য সর্বাধিক ফেনল কন্টেন্ট পরিলক্ষিত হয় এবং “ডায়ামন্ট” জাতের জন্য সর্বনিম্ন ফেনল সামগ্রী পরিলক্ষিত হয়। ফলের পাকা ঋতু অনুযায়ী টমেটোর ফেনল উপাদান পরিবর্তিত হয়, তাই বিভিন্ন নমুনা নেওয়ার সময়গুলির মধ্যে বড় ওঠানামা থাকে। এর ফলে বিভিন্ন বাতির নিচে জন্মানো টমেটোর মধ্যে পার্থক্য উল্লেখযোগ্য নয়।
যদিও সম্পূরক আলোর বৈকল্পিকগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য শুধুমাত্র সিভি "চোকোমেট" এর ক্ষেত্রে দেখা যায়, তবে বাতির নীচে জন্মানো ফলের গড় ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী 33.3%, কিন্তু LED এর নীচে 13.3% বেশি৷ IND ল্যাম্পের অধীনে, জাতগুলির মধ্যে বড় পার্থক্য পরিলক্ষিত হয়, কিন্তু LED-এর নীচে পরিবর্তনশীলতা 10.3-15.6% এর মধ্যে থাকে।
পরীক্ষায় দেখা গেছে যে বিভিন্ন টমেটোর জাতগুলি ব্যবহৃত সম্পূরক আলোতে ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়।
LED বা IND ল্যাম্পের নিচে cv “Bolzano” বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এই আলোতে, প্যারামিটারগুলি HPSL-এর অধীনে প্রাপ্ত বা উল্লেখযোগ্যভাবে কম প্রাপ্তদের মতো। LED বাতির অধীনে, একটি ফলের ওজন, শুষ্ক পদার্থ, দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ এবং ক্যারোটিন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় ( চিত্র 9 ).
টেবিল 2 | মোট ফেনোলিক্সের সামগ্রী [মিলিগ্রাম গ্যালিক অ্যাসিড সমতুল্য (GAE) 100 গ্রাম-1 FM] এবং flavonoids [mg সাইট্রিক অ্যাসিড (CA) 100 গ্রাম-1 এফএম] বিভিন্ন সম্পূরক আলোর অধীনে জন্মানো টমেটো ফলের মধ্যে।
স্থিতিমাপ |
"বোলজানো" |
"চকোমেট" |
"এনকোর" |
"ডায়মন্ট" |
"স্ট্রাবেনা" |
Phenols |
|||||
এইচপিএসএল |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
ভারত |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
এলইডি |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
ফ্ল্যাভোনয়েড |
|||||
এইচপিএসএল |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
ভারত |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
এলইডি |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
উল্লেখযোগ্যভাবে বিভিন্ন উপায় বিভিন্ন অক্ষর দিয়ে লেবেল করা হয়. |
"বোলজানো" এর বিপরীতে, এলইডি আলোর অধীনে "চকোমেট" একটি ফলের ওজন বাড়ায় এবং ক্যারোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। অন্যান্য পরামিতি বাদ দেওয়া শুকনো পদার্থ এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণও HPSL-এর অধীনে প্রাপ্ত ফলের তুলনায় বেশি। এই বৈচিত্র্যের ক্ষেত্রে, ইন্ডাকশন ল্যাম্পও ভাল ফলাফল দেখায় (চিত্র 9).
সিভি "ডায়ামন্ট" এর জন্য, স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে এমন সূচকগুলি LED আলোতে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, কিন্তু রঙ্গক এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির সামগ্রী বৃদ্ধি পেয়েছে (চিত্র 9).
কাল্টিভার "এনকোর" এবং "স্ট্র্যাবেনা" সম্পূরক হালকা চিকিত্সার জন্য সবচেয়ে প্রতিক্রিয়াশীল। "এনকোর"-এর জন্য, LED আলোর বর্ণালী দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত একমাত্র প্যারামিটার হল দ্রবণীয় কঠিন উপাদান। "স্ট্র্যাবেনা" আলোর বর্ণালী গঠনের পরিবর্তনের ক্ষেত্রেও তুলনামূলকভাবে সহনশীল। এটি বিভিন্নটির জিনগত বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে, কারণ এটিই পরীক্ষায় অন্তর্ভুক্ত ছিল একমাত্র চেরি টমেটো। এটি অধ্যয়ন করা সমস্ত পরামিতি উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে। তাই, আলোর প্রভাবে অধ্যয়ন করা প্যারামিটারে পরিবর্তন সনাক্ত করা সম্ভব ছিল না (চিত্র 9).
আলোচনা
টমেটো ফলের গড় ওজন বিভিন্ন ধরণের উদ্দেশ্যযুক্ত ওজনের সাথে সম্পর্কযুক্ত; যদিও, এটা অর্জিত হয় না. এটি আলোর মানের পরিবর্তে চাষ পদ্ধতির কারণে হতে পারে, কারণ একটি পিট সাবস্ট্রেটে কম জল ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ফলের ওজন কমাতে পারে, কিন্তু সক্রিয় পদার্থের ঘনত্ব বাড়ায় এবং স্বাদের স্যাচুরেশন উন্নত করে (২০১০). আলোর উৎসের ফলে "এনকোর F1"-এর গড় ফলের ওজনের ক্ষুদ্রতম ওঠানামা এই বৈচিত্র্যের আলোর গুণমানের প্রতি সহনশীলতা নির্দেশ করতে পারে। এটি বিষয়ের পর্যালোচনার সাথে মিলে যায় (২০১০). টমেটোর ফলন এবং গুণমান শুধুমাত্র ব্যবহৃত সম্পূরক আলোর তীব্রতা দ্বারা নয়, এর গুণমান দ্বারাও প্রভাবিত হয়। ফলাফল দেখায় যে IND ল্যাম্পের অধীনে কম ফলন তৈরি হয়েছে। যাইহোক, এটা সম্ভব হতে পারে যে ইন্ডাকশন ল্যাম্পের ছোট তীব্রতার কারণে কম ফলাফল দেখানো হয়েছে যদিও ইন্ডাকশন ল্যাম্পের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল বিস্তৃত সবুজ তরঙ্গ ব্যান্ড। ডেটা দেখায় যে লাল আলোর পরিমাণ বৃদ্ধি টমেটোর তাজা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, কিন্তু শুষ্ক পদার্থের কন্টেন্ট বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না। মনে হচ্ছে লাল আলো টমেটোতে জলের পরিমাণ বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করেছে। বিপরীতে, নীল আলোর বৃদ্ধি সব ধরনের টমেটোর শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ হ্রাস করে। সবচেয়ে কম সংবেদনশীল হল হলুদ টমেটোর জাত "বালজানো"। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল এবং নীল আলোর সংমিশ্রণে সালোকসংশ্লেষণ HPS আলোর তুলনায় বেশি হয়, কিন্তু ফলের ফলন সমান হয় (২০১০). Olle এবং Virsile (২০১০) দেখা গেছে যে লাল এলইডি টমেটোর ফলন বাড়ায় এবং এটি আমাদের গবেষণার ফলাফলগুলিকে আন্ডারলাইন করে যা বলে যে সাধারণত লাল তরঙ্গ বেশি যোগ করলে ফলন বাড়ে। অনুরূপ মতামতে, Zhang et al. (২০১০) সংজ্ঞায়িত করে যে এমনকি লাল LEDs এবং HPSL-এর সাথে FR আলো যোগ করলে মোট ফলের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। পরিপূরক নীল এবং লাল এলইডি আলোর ফলে টমেটো ফল তাড়াতাড়ি পাকে। এটি নির্দেশ করতে পারে যে “চকোমেট এফ1” এবং “ডায়মন্ট এফ1” চাষের জন্য এলইডির অধীনে উচ্চতর ফলের ভরের কারণ, যেহেতু প্রথম দিকে পাকানোর ফলে নতুন ফলের আগে সেট করা হয়। ফলনের পরিপ্রেক্ষিতে, আমাদের ডেটা দেখায় যে এটি লাল আলোর বৃদ্ধি নয় যা ফলন বাড়ানোর ক্ষেত্রে বেশি গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু নীল আলোর উপর লাল আলোর বর্ধিত অনুপাত।
যেহেতু গ্রাহকের টমেটোর অন্যতম প্রিয় বৈশিষ্ট্য হল মিষ্টি, তাই এই বৈশিষ্ট্যটি বাড়ানোর সম্ভাব্য উপায়গুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। তা সত্ত্বেও, এটি সাধারণত বিভিন্ন পরিবেশগত কারণ দ্বারা পরিবর্তিত হয় (২০১০). এমন প্রমাণ রয়েছে যে আলোর গুণগত গঠন টমেটো ফলের জৈব রাসায়নিক উপাদানকেও প্রভাবিত করে। পাকা টমেটো ফলের দ্রবণীয় শর্করার পরিমাণ দীর্ঘ এফআর আলোর কারণে কমে গেছে (২০১০). কং এট আল। (২০১০) ফলাফলগুলি দেখায় যে নীল আলোর চিকিত্সা উল্লেখযোগ্যভাবে আরও মোট দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের দিকে পরিচালিত করে। সবুজ, নীল এবং লাল আলো দ্বারা উদ্ভিদে চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় (২০১০). আমাদের পরীক্ষাগুলি এটি নিশ্চিত করে না, কারণ নীল এবং লাল আলো উভয়ই আলাদাভাবে বৃদ্ধির ফলে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ কমে যায়। আমাদের ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে HPSL-এর অধীনে দ্রবণীয় শর্করার সর্বোচ্চ স্তর পাওয়া গেছে যা অন্যান্য ল্যাম্পের তুলনায় লাল আলোর সর্বাধিক অনুপাত নিয়ে আসে এবং ল্যাম্পের কাছাকাছি তাপমাত্রাও বাড়ায়। এটি পূর্ববর্তী গবেষণাগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ যেখানে Erdberga et al. (২০১০) দেখায় যে দ্রবণীয় শর্করা, জৈব অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে লাল তরঙ্গের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। অন্যান্য গবেষণায় অনুরূপ ফলাফল পাওয়া গেছে। এলইডি বাতি থেকে গাছের তুলনায় HPS বাতি দিয়ে সম্পূরক আলোকিত উদ্ভিদে উচ্চ গড় টমেটো ফলের ওজন পাওয়া গেছে (কাল্টিভারের উপর নির্ভর করে 8.7-12.2%) (২০১০).
যাইহোক, জাকোভিচ এট আল-এর গবেষণা। (২০১০) প্রমাণিত যে সম্পূরক আলোর গুণমান (এলইডির মাধ্যমে এইচপিএসএল) ভৌত রাসায়নিক (মোট দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ, টাইট্রাটেবল অ্যাসিডিটি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সামগ্রী, পিএইচ, মোট ফেনোলিক্স এবং বিশিষ্ট ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড) বা গ্রীনহাউস-এর সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না। এটি দেখায় যে ফলের মধ্যে দ্রবণীয় শর্করার পরিমাণ শুধুমাত্র পৃথক কারণ দ্বারা নয়, তাদের সংমিশ্রণ দ্বারাও প্রভাবিত হতে পারে। এছাড়াও আমাদের পরীক্ষায় অ্যাসিড সামগ্রীতে আলোর প্রভাবের মধ্যে নিয়মিততা খুঁজে পাওয়া সম্ভব ছিল না। বিশেষ করে, ভবিষ্যৎ গবেষণা শুধুমাত্র প্রজাতি এবং আলোর মধ্যে সম্পর্কের উপর নয়, বরং চাষ এবং আলোর মধ্যে সম্পর্কের উপরও ফোকাস করা উচিত। ড্রাই ম্যাটার কন্টেন্ট "চকোমেট এফ১" এবং "স্ট্র্যাবেনা এফ১"-এ বেশি ছিল। এটি কুরিনা এট আল-এর সাথে মিলে যায়। (২০১০), যেখানে গড়ে, লাল-বাদামী অ্যাকশনগুলি আরও শুষ্ক পদার্থ জমা করে (6.46%)। ডুমা এট আল স্টাডিজ. (২০১০) দেখায় যে ফলের ভর এবং টিআই তুলনা করার সময়, এটি লক্ষ্য করা যায় যে উচ্চ টিআই ছোট বা বড় টমেটোর জন্য। Rodica et al-এর পরীক্ষা-নিরীক্ষা। (২০১০) দেখিয়েছে যে চেরি এবং বাদামী লাল রঙের টমেটোতে আরও দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ থাকে। এই গবেষণায়, এটি আন্ডারলাইন করা হয়েছে যে ফলের স্বাদ নির্ধারণকারী জৈব যৌগের পরিমাণ চাষের ফলনের উপর নির্ভর করে।
সম্পূরক লাল এবং নীল LED আলোর সংস্পর্শে লাইকোপিন বৃদ্ধি করে এবং в- ক্যারোটিন সামগ্রী (13, 29, 33, 34). ড্যানেল এট আল। (২০১০) গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটোতে লাইকোপিন এবং লুটেইনের উপাদান 18 এবং 142% বেশি ছিল যখন তারা এলইডি ফিক্সচারের সংস্পর্শে আসে। যাহোক, в-ক্যারোটিন কন্টেন্ট হালকা চিকিত্সার মধ্যে ভিন্ন ছিল না। Ntagkas et al. (২০১০) দেখিয়েছেন যে zeaxanthin, এর পণ্য в-ক্যারোটিন রূপান্তর, নীল এবং সাদা আলোতে টমেটো ফলের বৃদ্ধি। এই গবেষণায়, এই বিবৃতিগুলি আংশিকভাবে সত্য শুধুমাত্র "Bolzano F1" এর ক্ষেত্রে যেখানে LED চিকিত্সার অধীনে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি পরিমাণে লাইকোপিন পাওয়া গেছে, কিন্তু в-ক্যারোটিন এই চিকিৎসায় নেতিবাচকভাবে সাড়া দেয়। এটি জিনগত বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে কারণ এই গবেষণায় “Bolzano F1” শুধুমাত্র কমলা-ফলের জাত। অন্যান্য গবেষণায়, লাল ফল এবং বাদামী জাত সহ, সর্বাধিক পরিমাণে লাইকোপিন এবং вইন্ডাকশন ল্যাম্পের নিচে ক্যারোটিন পাওয়া গেছে যা আগের বছরের প্রবণতা নিশ্চিত করে না (২০১০). আমাদের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে সমস্ত লাল ফলের টমেটো চাষের লাইকোপিন উপাদান নীল আলোর বৃদ্ধির সাথে বৃদ্ধি পেয়েছে। বিপরীতে, বিভিন্ন জাতগুলিতে ক্যারোটিন সামগ্রীর পরিবর্তনগুলি পরীক্ষায় ব্যবহৃত সমস্ত টমেটো চাষের জন্য সাধারণ নিয়মিততা স্থাপন করতে ব্যর্থ হয়। এই অসঙ্গতি ভবিষ্যতে বিষয়ের অতিরিক্ত পরীক্ষার প্রয়োজনের দিকে নির্দেশ করে। কাল্টিভার বৈশিষ্ট্যের কারণে আলোর প্রতিক্রিয়ার একই প্যাটার্ন ফেনোলস্যান্ড ফ্ল্যাভোনয়েডের পরিমাণের সাথে পরিলক্ষিত হয়েছে। সমস্ত লাল-ফলযুক্ত এবং বাদামী-ফলযুক্ত জাতগুলি IND ল্যাম্পের অধীনে আরও ভাল ফলাফল দেখিয়েছে, যখন “Bolzano F1” HPSL এবং LED বাতিগুলির ক্ষেত্রে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছাড়াই উচ্চতর ফলাফলের সাথে সাড়া দিয়েছে৷ এই অধ্যয়নটি কং-এর ফলাফলের সাথে মিলে যায়: নীল আলোর চিকিত্সা উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক ফেনোলিক যৌগগুলির (ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, এবং রুটিন) আরও ঘনত্বের দিকে পরিচালিত করে (২০১০). ক্রমাগত লাল আলো উল্লেখযোগ্যভাবে লাইকোপিন বৃদ্ধি করে, в-টমেটোতে ক্যারোটিন, মোট ফেনোলিক সামগ্রী, মোট ফ্ল্যাভোনয়েড ঘনত্ব এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ (২০১০). আমাদের আগের গবেষণায়, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি ওঠানামা করে পরিবর্তিত হয়; তাই, আলোর তরঙ্গদৈর্ঘ্যের কোনো প্রভাবকে তাৎপর্যপূর্ণ হিসেবে উল্লেখ করা উচিত নয়।
এলইডি ল্যাম্প দ্বারা প্রদত্ত নীল আলোর ক্রমবর্ধমান অনুপাতের সাথে ফেনোলের পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে (২০১০), এটি আমাদের গবেষণার সাথেও মিলে যায়। অন্যান্য গবেষকদের কাজে এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে UV বা LED আলোর এক্সপোজার মোট ফেনোলিক যৌগের উপর কোন প্রভাব ফেলেনি, যদিও উভয় আলোর চিকিৎসাই ফেনোলিক যৌগ এবং ক্যারোটিনয়েডের জৈব সংশ্লেষণে জড়িত জিনের অভিব্যক্তিকে পরিবর্তন করতে পরিচিত। (২০১০). এখানে উল্লেখ করা উচিত যে একইভাবে ফলের ওজনের সাথে, হালকা চিকিত্সার কারণে "এনকোর F1"-এ রাসায়নিক যৌগের কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই। এটি ঘোষণা করতে দেয় যে কাল্টিভার “এনকোর F1” আলোর সংমিশ্রণে সহনশীল হতে পারে। আমাদের পরীক্ষাগুলি সাহিত্যের ডেটা নিশ্চিত করে যে সেকেন্ডারি মেটাবোলাইটের সংশ্লেষণ নীল আলোর পরিমাণগত পরিমাণ এবং সামগ্রিক আলো ব্যবস্থায় নীল আলোর বর্ধিত অনুপাত উভয়ের দ্বারা উন্নত হয়।
প্রাপ্ত ফলাফলগুলি দেখায় যে অ্যাসিড-দ্রবণীয় শর্করা এবং তাদের অনুপাত সহ রাসায়নিক উপাদানগুলি, যা বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যগত স্বাদের জন্য দায়ী, প্রাথমিকভাবে বিভিন্নটির জেনেটিক্সের উপর নির্ভর করে। টমেটোর ভালো স্বাদ শুধুমাত্র প্রজাতি-নির্দিষ্ট রঙ্গক এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের সংমিশ্রণ দ্বারা নয়, তাদের পরিমাণ দ্বারাও চিহ্নিত করা হয়। বিশেষ করে, অ্যাসিড এবং শর্করার অনুপাত এবং পরিমাণ সম্পৃক্ত এবং উচ্চ-মানের স্বাদকে চিহ্নিত করে। এই গবেষণায়, দ্রবণীয় শর্করা এবং টাইট্রেটেবল অ্যাসিডের মধ্যে ইতিবাচক সম্পর্ক হল ~0.4, যা হার্নান্দেজ সুয়ারেজের গবেষণার সাথে সম্পর্কযুক্ত, যেখানে দুটি সূচকের মধ্যে ইতিবাচক সম্পর্ক 0.39 পাওয়া গেছে (২০১০). জ্যাকোভিচ এট আল-এর গবেষণায় (২০১০), টমেটোগুলি মোট দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ, টাইট্রাটেবল অ্যাসিডিটি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সামগ্রী, pH, মোট ফেনোলিক্স এবং বিশিষ্ট ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েডগুলির জন্য প্রোফাইল করা হয়েছিল। তাদের গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে গ্রিনহাউস টমেটো ফলের গুণমান শুধুমাত্র সম্পূরক হালকা চিকিত্সার দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। অধিকন্তু, ভোক্তা সংবেদনশীল প্যানেল ডেটা নির্দেশ করে যে বিভিন্ন আলোর চিকিত্সার অধীনে উত্থিত টমেটোগুলি পরীক্ষা করা আলোক চিকিত্সাগুলির মধ্যে তুলনামূলক ছিল৷ গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে গ্রীনহাউস উৎপাদন ব্যবস্থার অন্তর্নিহিত গতিশীল আলোর পরিবেশ ফলের গৌণ বিপাকের নির্দিষ্ট দিকগুলির উপর তাদের গবেষণায় ব্যবহৃত আলোর তরঙ্গদৈর্ঘ্যের প্রভাবকে বাতিল করতে পারে (২০১০). এটি আংশিকভাবে এই অধ্যয়নের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, কারণ প্রাপ্ত পরিসংখ্যানগুলি স্পষ্ট এবং দ্ব্যর্থহীন প্রবণতা দেখায় না, যা আমাদের বলতে দেয় যে একটি আলো অন্যদের তুলনায় টমেটোর জন্য বেশি কার্যকর। যাইহোক, কিছু নির্দিষ্ট প্রজাতির জন্য নির্দিষ্ট কিছু ল্যাম্প ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, HPSL ল্যাম্পগুলি "Bolzano F1" এর জন্য আরও উপযুক্ত হবে এবং LED আলো "Chocomate F1" এর জন্য সুপারিশ করা হয়৷ টমেটোর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের উপর বিভিন্ন ভৌগোলিক অক্ষাংশের প্রভাব অধ্যয়নের সাথে এটির মিল রয়েছে। ভান্ডারী ইটাল। (২০১০) স্পষ্ট করা হয়েছে যে আকাশের দিকে সূর্যের অবস্থানের সংমিশ্রণ এবং ফলস্বরূপ, দৃশ্যমান আলোর তরঙ্গের সংমিশ্রণ, এটি টমেটোর রাসায়নিক গঠন পরিবর্তনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে; বিভিন্ন ধরনের আছে যেগুলি এই প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রতিরোধী। এই সমস্ত উপসংহারগুলি আন্ডারলাইন করতে দেয় যে টমেটোর রাসায়নিক সংমিশ্রণ মূলত জিনোটাইপের উপর নির্ভরশীল, যেহেতু ক্রমবর্ধমান কারণগুলির সাথে চাষের সম্পর্ক, বিশেষ করে আলোর সাথে, জিনগতভাবে পূর্বনির্ধারিত।
উপসংহার
বিভিন্ন টমেটোর জাতগুলি ব্যবহৃত সম্পূরক আলোতে ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। কাল্টিভার "এনকোর" এবং "স্ট্রাবেনা" সম্পূরক আলোর জন্য সবচেয়ে অপ্রতিক্রিয়াশীল। "এনকোর"-এর জন্য, LED আলোর বর্ণালী দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত একমাত্র প্যারামিটার হল দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ। "স্ট্রাবেনা" আলোর বর্ণালী গঠনের পরিবর্তনের ক্ষেত্রেও তুলনামূলকভাবে সহনশীল। এটি বিভিন্ন ধরনের জিনগত বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে, কারণ পরীক্ষায় এটিই একমাত্র চেরি টমেটো জাত ছিল। LED বা IND বাতির নিচে কমলা রঙের ফলের সিভি "বোলজানো" বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এই আলোতে, প্যারামিটারগুলি HPSL-এর স্তরে বা উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ। LED বাতির নিচে, একটি ফলের ওজন, শুষ্ক পদার্থ, দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ এবং в- ক্যারোটিন উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। একটি ফলের ওজন এবং এর পরিমাণ в-এলইডি আলোর অধীনে লাল-বাদামী রঙের ফলের সিভি "চকোমেট"-এর ক্যারোটিন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। অন্যান্য প্যারামিটার বাদ দেওয়া শুষ্ক পদার্থ এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণও HPSL-এর অধীনে প্রাপ্ত ফলের তুলনায় বেশি।
পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এইচপিএসএল টমেটো ফলের প্রাথমিক বিপাক জমে উদ্দীপিত করে। সব ক্ষেত্রেই, অন্যান্য আলোর উৎসের তুলনায় দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ ৪.৭-১৮.২% বেশি।
যেহেতু LED এবং IND বাতিগুলি প্রায় 20% নীল-বেগুনি আলো নির্গত করে, ফলাফলগুলি নির্দেশ করে যে বর্ণালীর এই অংশটি HPSL-এর তুলনায় 1.6-47.4% ফলের মধ্যে ফেনোলিক যৌগগুলির জমাকে উদ্দীপিত করে৷ সেকেন্ডারি মেটাবোলাইট হিসাবে ক্যারোটিনয়েডের বিষয়বস্তু বৈচিত্র্য এবং আলোর উৎস উভয়ের উপর নির্ভর করে। লাল ফলের জাতগুলি বেশি সংশ্লেষিত হয় в-পরিপূরক LED এবং IND আলোর অধীনে ক্যারোটিন।
বর্ণালীর নীল অংশ ফসলের গুণমান নিশ্চিত করতে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। মোট বর্ণালীতে এর অনুপাতের বৃদ্ধি বা পরিমাপ গৌণ বিপাক (লাইকোপিন, ফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড) এর সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে, যার ফলে শুষ্ক পদার্থ এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ হ্রাস পায়।
টমেটো এবং আলোর সম্পর্কের মধ্যে জিনোটাইপিক পরিবর্তনশীলতার বৃহৎ প্রভাবের পরিপ্রেক্ষিতে, জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগগুলির বিষয়বস্তু বাড়ানোর জন্য আরও অধ্যয়ন চাষের সংমিশ্রণ এবং বিভিন্ন সম্পূরক আলোক বর্ণালীতে ফোকাস করা উচিত।
ডেটা প্রাপ্যতা বিবৃতি
এই নিবন্ধের উপসংহার সমর্থনকারী কাঁচা তথ্য লেখকদের দ্বারা উপলব্ধ করা হবে, অযথা সংরক্ষণ ছাড়া.
লেখক অবদান
IE টমেটো চাষ এবং নমুনা, পরীক্ষাগারের কাজ, যৌগের পরিমাণ নির্ধারণের দায়িত্বে ছিলেন এবং পাণ্ডুলিপি লেখার ক্ষেত্রেও অবদান রেখেছিলেন। IA ধারণাটি নিয়ে এসেছিলেন, অধ্যয়নের ধারণা এবং নকশায় অবদান রেখেছিলেন, তিনি টমেটোর নমুনা, পরীক্ষাগারের কাজ, যৌগের পরিমাণ নির্ধারণের দায়িত্বে ছিলেন এবং পাণ্ডুলিপি লেখাতেও অবদান রেখেছিলেন। MD অধ্যয়নের ধারণা এবং ডিজাইনে অবদান রেখেছেন, বিশ্লেষণমূলক পদ্ধতির অপ্টিমাইজেশান করেছেন, পরীক্ষাগারে নমুনাগুলি বিশ্লেষণ করেছেন এবং সুপারিশ ও পরামর্শ দিয়েছেন। RA পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণ, ডেটার ব্যাখ্যা এবং পাণ্ডুলিপি সংক্রান্ত সুপারিশ ও পরামর্শে অবদান রেখেছে। LD অধ্যয়নের ধারণা এবং নকশায় অবদান রেখেছিলেন, টমেটোর নমুনা নেওয়া, পরীক্ষাগারের কাজ, যৌগের পরিমাণ নির্ধারণের দায়িত্বে ছিলেন এবং পাণ্ডুলিপির বিষয়ে সুপারিশ ও পরামর্শ দিয়েছিলেন। সমস্ত লেখক নিবন্ধটিতে অবদান রেখেছেন এবং পাণ্ডুলিপির জমা দেওয়া সংস্করণ অনুমোদন করেছেন।
অর্থায়ন
এই গবেষণাটি লাটভিয়ান গ্রামীণ উন্নয়ন কর্মসূচি 2014-2020 সহযোগিতা, কল 16.1 প্রকল্প Nr দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল। 19-00-A01612-000010 লাটভিয়ান গ্রিনহাউস সেক্টরে (IRIS) দক্ষতা এবং গুণমান বৃদ্ধির জন্য উদ্ভাবনী সমাধান এবং নতুন পদ্ধতির বিকাশের তদন্ত।
তথ্যসূত্র
- 1. বিজয়কুমার এ, শাজি এস, বীনা আর, সারদা এস, সজিতা রানী টি, স্টিফেন আর, এবং অন্যান্য। টমেটো (সোলানাম লাইকোপারসিকাম এল) এবং জিনোটাইপগুলির মধ্যে সাদৃশ্য সহগগুলির গুণমান এবং ফলনের পরামিতিগুলিতে উচ্চ তাপমাত্রা প্রবর্তিত পরিবর্তন SSR মার্কার ব্যবহার করে। হেলিয়ন। (2021) 7:e05988। doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. ডুজেন চতুর্থ, ওগুজ ই, ইলমাজ আর, তাসকিন এ, ভুরুস্কান এ, সেকিসি ওয়াই, এট আল। ইঁদুরের সেপটিক শক-প্ররোচিত কার্ডিয়াক ইনজুরিতে লাইকোপেনের একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে। Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, et al. টমেটো লাইকোপিন কমপ্লেক্স অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের পাশাপাশি ব্যাক্স, বিসিএল-২ এবং এইচএসপিগুলিকে প্রভাবিত করে সিসপ্ল্যাটিন-প্ররোচিত আঘাত থেকে কিডনিকে রক্ষা করে অভিব্যক্তি পুষ্টির ক্যান্সার। (2011) 63:427-34। doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. টমেটো লাইকোপেন এক্সট্র্যাক্ট (TLE) এর ফাইটোকেমিক্যাল এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়া প্রভাব। সিস রেভ ফার্ম। (2020) 11:50914। doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. "টমেটোতে স্বাদ যৌগ"। ইন: হিগাশাইড টি, সম্পাদক। Solanum Lycopersicum: উৎপাদন, বায়োকেমিস্ট্রি এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা। নিউ ইয়র্ক, নোভা সায়েন্স পাবলিশার্স (2016)। পি. 179-187।
- 6. কুরিনা এবি, সলোভিয়েভা এই, খ্রাপালোভা আইএ, আর্টেমিয়েভা এএম। বিভিন্ন রঙের টমেটো ফলের জৈব রাসায়নিক গঠন। Vavilovskii Zhurnal Genet Selektsii. (2021) 25:514-27। doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. মুর্শেদ আর, লোপেজ-লরি এফ, স্যালানন এইচ। টমেটোর ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেম এবং অক্সিডেটিভ প্যারামিটারের উপর জলের চাপের প্রভাব (সোলানাম লাইকোপারসিকন এল, সিভিমাইক্রো-টম)। ফিজিওল মোল বায়োল উদ্ভিদ। (2013) 19:36378। doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. ভাল-জলযুক্ত এবং খরার চাপের পরিস্থিতিতে জন্মানো টমেটোর গুণমানের বৈশিষ্ট্যের প্রভাব। খাবার। (2017) 6:56। doi: 10.3390/খাবার 6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. সাইটোজেনেটিক্স এবং বিবর্তন। জেনেটিক ইমপ্রোভ সোলানাসিয়াস ফসল। (2007) 2:77-112। doi: 10.1201/b10744-4
- 10. ওয়াং ডব্লিউ, লিউ ডি, কিন এম, জি জেড, চেন আর, ঝাং ওয়াই। হাইড্রোপনিক্সে জন্মানো টমেটোর পটাসিয়াম পরিবহন এবং ফলের রঙের উপর সম্পূরক আলোর প্রভাব। Int J Mol Sci. (2021) 22:2687। doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED বা HPS অলঙ্কারে? গোলাপ এবং ক্যাম্পানুলাতে একটি কেস স্টাডি। Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672। doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. ক্রমাগত PAR স্পেকট্রামের অধীনে জন্মানো টমেটোতে ফলন, লাইকোপিন এবং লুটেইন সামগ্রীর বৃদ্ধি LED আলো. সামনে উদ্ভিদ বিজ্ঞান. (2021) 12:611236। doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW, et al. পরিপূরক নীল এবং লাল আলো টমেটো ফলের মধ্যে লাইকোপিন সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে। জে ইন্টিগ্র এগ্রিক। (2019) 18:590-8। doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, গান SW, Su W, Hao YW, Liu HC. পরিপূরক লাল আলোর ফলে ইথিলিন উৎপাদনের উপর নির্ভর করে টমেটো ফল আগে পাকে। Environ Exp Bot. (2020) 175:10404। doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. ঝাং ওয়াই, ঝাং ওয়াই, ইয়াং কিউ, লি টি। ওভারহেড সম্পূরক দূর-লাল আলো এলইডি সহ ইন্ট্রা-ক্যানোপি আলোর অধীনে টমেটো বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। জে ইন্টিগ্র এগ্রিক। (2019)18:62-9। doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. কং ডি, ঝাও ডব্লিউ, মা ওয়াই, লিয়াং এইচ, ঝাও এক্স। রেফ্রিজারেটেডের সময় তাজা কাটা চেরি টমেটোর গুণমানের উপর আলো-নিঃসরণকারী ডায়োড আলোকসজ্জার প্রভাব স্টোরেজ ইন্টি জে ফুড সাই টেকনোল। (2021) 56: 2041-52। doi: 10.1111/ijfs। 14836
- 17. জারকুম-এনরিকেজ এল, মারকাডো-সিলভা ইএম, মালডোনাডো জেএল, লোপেজ-বালতাজার জে. লাইকোপেন সামগ্রী এবং টমেটোর রঙের সূচক গ্রিনহাউস দ্বারা প্রভাবিত হয় আবরণ. এসসি হর্টিকালচার। (2013) 155:43-8। doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. ওয়াহিদ এ, গেলানি এস, আশরাফ এম, ফুলাদ এমআর। তাপ সহনশীলতা
উদ্ভিদের মধ্যে: একটি ওভারভিউ। Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223। ডোই: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. ডুমা এম, আলসিনা আই. লাল এবং হলুদ মরিচের মধ্যে উদ্ভিদের রঙ্গক উপাদান। সায়েন্স প্যাপ বি হর্টিকালচার। (2012) 56:105-8।
- 20. Nagata M, Yamashita I. টমেটো ফলের ক্লোরোফিল এবং ক্যারোটিনয়েডের যুগপত নির্ণয়ের জন্য সহজ পদ্ধতি। J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8। doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. ফোলিন-সিওক্যাল্টু রিএজেন্টের মাধ্যমে মোট ফেনল এবং অন্যান্য অক্সিডেশন সাবস্ট্রেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বিশ্লেষণ। পদ্ধতি এনজাইমল। (1999) 299:152-78। doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. বরই এর বিভিন্ন জাত থেকে ফেনোলিক ফাইটোকেমিক্যালের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা। খাদ্য রসায়ন। (2003) 81:321-6। doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. রডিকা এস, মারিয়া ডি, আলেকজান্দ্রু-আইওন এ, মারিন এস. টমেটো ফলের কিছু পুষ্টির পরামিতির বিবর্তন ফসল কাটার পর্যায়। Hort Sci. (2019) 46:132-7। doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. বিভিন্ন জল সরবরাহের অধীনে ক্ষেতের টমেটোর উন্নয়ন এবং ফলন। Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77।
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. কমপ্লেক্স সেলুলার এবং আণবিক ঘটনা যা ফলের আকার নির্ধারণ করে। প্রবণতা উদ্ভিদ বিজ্ঞান. (2021) 26:1023-38। doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. গ্রীনহাউস সবজির বৃদ্ধি, ফলন এবং পুষ্টিগুণে আলোর তরঙ্গদৈর্ঘ্যের প্রভাব। Proc Latvian Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M, et al. জিনোম সম্পাদনার মাধ্যমে কোষ প্রাচীর ইনভার্টেজ ইনহিবিটরের কার্যকরী ব্যাঘাত টমেটো ফলের চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি করে ফলের ওজন কমানো। বিজ্ঞান প্রতিনিধি (2021) 11:1-12। doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. গ্রিনহাউস শাকসবজির বৃদ্ধি, ফলন এবং পুষ্টিগুণে আলোর তরঙ্গদৈর্ঘ্যের প্রভাব। কৃষি খাদ্য বিজ্ঞান. (2013) 22:22334। doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, et al. আলোকসজ্জার গুণমানের প্রভাবে টমেটো ফলের জৈব রাসায়নিক গঠনের পরিবর্তন। কী ইঞ্জিঃ ম্যাটার। (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. নির্বাচিত শারীরবৃত্তীয় পরামিতিগুলির উপর সম্পূরক আলোর প্রভাব এবং টমেটো গাছের ফলন। ফোলিয়া হর্টিকালচার। (2013) 25:153
-
9। ডোই: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. জাকোভিচ এম, গোমেজ সি, ফেরুজি এমজি, মিচেল সিএ। গ্রিনহাউস টমেটোর রাসায়নিক এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলি লাল, নীল, এবং লাল পরিপূরক আলো থেকে নির্গত আলোর প্রতিক্রিয়ায় অপরিবর্তিত থাকে। হর্টসায়েন্স। (2017) 52:1734-41। doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. পুষ্টিতে ভিন্ন রঙের টমেটোর উপযুক্ততা সম্পর্কে ভোক্তাদের জন্য পরামর্শ। ভিতরে:
ফুডবাল্ট 2019: খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিষয়ক 13তম বাল্টিক সম্মেলনের কার্যক্রম; 2019 মে 2-3। জেলগাভা, লাটভিয়া: LLU (2019)। পি. 261-4।
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. চেরি টমেটোর আগাম আলোকসজ্জা পাকা সময় কমায়, ফলের ক্যারোটিনয়েড ঘনত্ব এবং সামগ্রিক ফলের গুণমান বাড়ায়। J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27। doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. নাজেরা সি, গুইল-গুয়েরেরো জেএল, এনরিকেজ এলজে, আলভারো জেই, উরেস্তারাজু
M. LED-বর্ধিত খাদ্যতালিকাগত এবং অর্গানোলেপটিক গুণাবলী
ফসল কাটার পর টমেটো ফল। পোস্টহারভেস্ট বায়োল টেকনোল। (2018)
145:151-6। doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. LED আলো দ্বারা টমেটো ফলের মেটাবোলোমের মডুলেশন। মেটাবোলাইটস। (2020) 10:266। doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonzalez-Barrio R, Nunez-Gomez V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলিকে উন্নত করতে আল্ট্রাভায়োলেট লাইট (UV) এবং লাইট এমিটিং ডায়োড (LED) এর ফসল-পরবর্তী ব্যবহার রেফ্রিজারেটেড টমেটো। অণু. (2021) 26:1847। doi: 10.3390/molecules260 71847
- 37. হার্নান্দেজ সুয়ারেজ এম, রদ্রিগেজ ইআর, রোমেরো সিডি। টেনেরিফে কাটা টমেটোর জাতগুলিতে জৈব অ্যাসিড সামগ্রীর বিশ্লেষণ। ইউর ফুড রেস টেকনোল। (2008) 226:423-35। doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. ভান্ডারী এইচআর, শ্রীবাস্তব কে, ত্রিপাঠি এমকে, চৌধুরী বি, বিশ্বাস এস. শ্রেয়া পরিবেশx টমেটোর গুণমান বৈশিষ্ট্যের জন্য ক্ষমতা মিথস্ক্রিয়া সমন্বয় (সোলানাম লাইকোপারসিকাম এল।)। ইন্টি জে বায়ো-রিসোর স্ট্রেস ম্যানেজ। (2021) 12:455-62। doi: 10.23910/1.2021.2276
স্বার্থের দ্বন্দ্ব: লেখকরা ঘোষণা করেছেন যে গবেষণাটি এমন কোনো বাণিজ্যিক বা আর্থিক সম্পর্কের অনুপস্থিতিতে পরিচালিত হয়েছিল যেটিকে স্বার্থের সম্ভাব্য দ্বন্দ্ব হিসেবে ধরা যেতে পারে।
প্রকাশকের নোট: এই নিবন্ধে প্রকাশ করা সমস্ত দাবি শুধুমাত্র লেখকদের এবং অগত্যা তাদের অধিভুক্ত সংস্থাগুলির, বা প্রকাশক, সম্পাদক এবং পর্যালোচকদের প্রতিনিধিত্ব করে না৷ এই নিবন্ধে মূল্যায়ন করা হতে পারে এমন যেকোনও পণ্য, বা দাবি করা হতে পারে যেটি তার নির্মাতার দ্বারা করা হতে পারে, প্রকাশক দ্বারা নিশ্চিত বা অনুমোদন করা হয় না।
কপিরাইট © 2022 আলসিনা, এরডবার্গ, ডুমা, অ্যালকনিস এবং দুবোভা। এটি ক্রিয়েটিভ কমন্স অ্যাট্রিবিউশন লাইসেন্স (CC BY) এর শর্তাবলীর অধীনে বিতরণ করা একটি ওপেন-অ্যাক্সেস নিবন্ধ।
পুষ্টি ক্ষেত্রে নতুন সুযোগ | www.frontiersin.org