সান দিয়েগো কাউন্টির উত্তর সীমান্তে একটি ছোট, শান্ত খামারে, কেনি ফিটজ প্রতি বছর অক্টোবর থেকে শুরু হওয়া উজ্জ্বল লাল স্ট্রবেরির সারি রোপণ করেন। Feitz বিশ্বের স্ট্রবেরির সবচেয়ে বড় ভক্ত হতে পারে। তিনি ক্যালিফোর্নিয়ার বিশাল কৃষি শিল্পের একটি অংশ মাত্র। গোল্ডেন স্টেট দেশের টমেটো, এপ্রিকট, অ্যাভোকাডো, খেজুর, ডুমুর, কিউই, জলপাই, বরই, প্রুন, কিশমিশ, ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি, ট্যানজারিন, ওয়াইন আঙ্গুর এবং স্ট্রবেরি উৎপাদন করে।
এবং সব কিছুর মধ্যে, Feitz বলেছেন স্ট্রবেরি হ'ল সবচেয়ে পচনশীল, সূক্ষ্ম খাবারগুলির একটি। প্রতি বছর একটি জুয়া হয়, এবং কিছু বছর সে সেই বছরের ফসলে বিনিয়োগ করা অর্থ ফেরত পেতে খুশি হয়।
কিন্তু তার অনেক স্ট্রবেরি আবর্জনা হয়ে যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ভোজ্য খাবারের এক তৃতীয়াংশেরও বেশি ফেলে দেওয়া হয় এবং এটি তাজা পণ্যের সাথে সবচেয়ে বেশি ঘটে। নষ্ট খাবার প্রায় এক চতুর্থাংশ ল্যান্ডফিল নিয়ে গঠিত। সেখানে এটি বিশ্বের গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের 8% পচে যায় এবং ছেড়ে দেয়।
ল্যান্ডফিল বর্জ্য খামারে শুরু হয় — কারণ স্ট্রবেরিগুলিকে একটি সৌন্দর্য প্রতিযোগিতা জিততে হয়। খুব বড়, খুব ছোট, খুব অদ্ভুত আকৃতির, বা পর্যাপ্ত লাল নয় এমন কিছু বাছাই করা হয় না।
তিনি বলেন, একটি গাছ যে ফল দেয় তার প্রায় ৫০-৬০% পুরো স্ট্রবেরি হিসেবে বিক্রি হয়। অন্য 50% নিখুঁত নাও দেখতে পারে কিন্তু খাওয়া নিরাপদ। সেগুলি জ্যাম এবং হিমায়িত বেরি স্মুদি মেডলেতে পরিণত হয়। বাকীগুলি চূড়াগুলিতে ফেলে রাখা হয় এবং পরবর্তী প্রজন্মের স্ট্রবেরি খাওয়ানোর জন্য চাষ করা হয়।
www.kcrw.com এ সম্পূর্ণ নিবন্ধটি পড়ুন।