মন্ট্রিল থেকে প্যারিস হয়ে কিয়োটো পর্যন্ত, শহুরে কৃষকদের একটি নতুন জাত সর্বদা উদ্ভাবনী উপায়ে ফল ও সবজি চাষ করছে
জাতিসংঘের ভবিষ্যদ্বাণী অনুসারে 9.7 সালের মধ্যে বিশ্বের জনসংখ্যা 2050 বিলিয়ন হবে - যার 80 শতাংশ শহরে বাস করে। যে অনেক মুখের খাওয়ানো. কিন্তু অধিকাংশ নগরবাসীর জন্য খাদ্য হাজার হাজার মাইল দূর থেকে আসে। মার্কিন রাজ্যে আইওয়া, যা কৃষি উৎপাদনের জন্য তৃতীয় বৃহত্তম, খাদ্য গ্রহণের 80 শতাংশ 1,900 কিলোমিটারের বেশি ভ্রমণ করেছে।
যদি শহরগুলি সমস্যার অংশ হয়, তবে তাদের সমাধানের অংশ হতে হবে। শহুরে কৃষকদের একটি নতুন জাত চ্যালেঞ্জের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। সমাধানগুলি আমাদের শহরগুলির মতোই বৈচিত্র্যময় এবং প্রায়শই অত্যাধুনিক প্রযুক্তি জড়িত৷ 'আমাদের শহরটিকে বিভিন্ন চ্যালেঞ্জ এবং বিভিন্ন শহুরে কৃষি পদ্ধতিকে টুলবক্সে হাতিয়ার হিসাবে দেখতে হবে। স্থানীয় এবং স্থিতিস্থাপক খাদ্য ব্যবস্থার বিকাশের ক্ষেত্রে কোনও এক-আকার-ফিট নেই,' বলেছেন হেনরি গর্ডন-স্মিথ, সিইও এগ্রিটেকচার, একটি নগর কৃষি পরিকল্পনা কোম্পানি।
কিন্তু এগুলি আপনার অভ্যন্তরীণ-শহরের পোষা খামার নয়। লুফা খামার in মন্ট্রিয়েল, কানাডা, অগ্রগামীদের মধ্যে একজন এবং হাইড্রোপনিক্স দ্বারা সজ্জিত শিল্প ভবনের উপরে গ্রিনহাউস তৈরি করে, যেখানে গাছপালা খনিজ সমৃদ্ধ জলে বৃদ্ধি পায়।
ফার্মটি লেবাননের অভিবাসী মোহাম্মদ হেগে শুরু করেছিলেন এবং এখন মন্ট্রিল জুড়ে চারটি সাইট পরিচালনা করে। একটি ছোট শহরে বেড়ে ওঠার পর যা মূলত তার নিজস্ব খাবার তৈরি করে, হেজ মন্ট্রিলে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত তাজা পণ্যের স্বাদ এবং গুণমান মিস করেন। 'শহুরে কৃষি সম্বন্ধে কিছুই সত্যিই বিপ্লবী নয়, এটি কেবল এমন কিছুর একটি বিনোদন যা খুব, খুব পুরানো,' তিনি বলেছেন।
শহরগুলি 'শহুরে তাপ দ্বীপ' প্রভাবে ভোগে কারণ গাছপালা প্রতিস্থাপনকারী ভবনগুলি তাপ শোষণ করে এবং ধরে রাখে - ফলস্বরূপ আরও শীতাতপ নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয়। এই কারণেই আপনি শহরে এত গরম অনুভব করেন, ঘন আশেপাশের এলাকাগুলি প্রায়শই সবুজ অঞ্চলগুলির তুলনায় কয়েক ডিগ্রি বেশি গরম হয়৷ শহুরে খামারগুলি শহরগুলিকে 'পুনরায় সবুজ' করতে সাহায্য করে, তাপমাত্রা কমায়, বায়ু থেকে CO2 বের করে এবং তাজা অক্সিজেন পাম্প করে।
লুফার তিনটি খামার পূর্বে অব্যবহৃত ছাদে অবস্থিত, যেখানে চতুর্থটি উদ্দেশ্যমূলকভাবে একটি ছাদের গ্রিনহাউস দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে। এটা মনে করা সহজ যে এটি সমুদ্রের একটি ফোঁটা মাত্র কিন্তু প্রতি সপ্তাহে তারা 25,540 কেজি ফল এবং সবজি সংগ্রহ করে - মন্ট্রিলের খাদ্য চাহিদার দুই শতাংশ। ভিলে সেন্ট-লরেন্টের সর্বশেষ সাইট, এখন বিশ্বের বৃহত্তম ছাদের গ্রিনহাউস, একা এই মোটের প্রায় অর্ধেক।
ইউরোপে, প্যারিস বিপ্লবের অগ্রভাগে রয়েছে, মূলত সিটি কাউন্সিলকে ধন্যবাদ। 2003 সালে একটি তাপপ্রবাহ ফ্রান্সে 14,802 জনের মৃত্যুর কারণ হয়েছিল। শহুরে তাপ দ্বীপের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, প্যারিসের মেয়র আনা হিডালগো সেট আউট প্যারিসকালচার 100 সালের মধ্যে 2020 হেক্টর সবুজ স্থান তৈরি করার পরিকল্পনা, যার তৃতীয়াংশ শহুরে কৃষিতে নিবেদিত।
বাজারে প্রবেশ করা কোম্পানি অন্তর্ভুক্ত প্রকৃতি আরবাইন, বিশ্বের বৃহত্তম ছাদের খামার, যা Porte de Versailles প্রদর্শনী কেন্দ্রের শীর্ষে অবস্থিত। 14,000 বর্গ মিটার জুড়ে, খামারটি 30 প্রজাতির সবজি এবং ভেষজ চাষ করে এবং স্থানীয়দের জন্য 140টি বরাদ্দ ভাড়া দেয়। Sous les Fraises, এদিকে, বেরি এবং হপসের মতো প্রিমিয়াম ফসল উৎপাদন করে নয়টি ছাদের খামার চালায়।
শহরগুলি প্রায়ই অব্যবহৃত ভূগর্ভস্থ স্থানগুলির সাথে শেষ হয়। লা ক্যাভার্ন একটি পুরানো প্যারিসিয়ান গাড়ি পার্ক ব্যবহার করে। সহ-প্রতিষ্ঠাতা থিও শ্যাম্পাগনাট বলেছেন, 'চাষ করা প্রথমে জমির জন্য একটি যুদ্ধ, তাই ভূগর্ভে বেড়ে ওঠা একটি সমাধান ছিল কারণ এটি সহজ এবং প্রচুর অব্যবহৃত স্থান রয়েছে।' যাইহোক, এই জাতীয় প্রকল্পগুলিতে প্রায়শই সূর্যালোকের অভাব পূরণ করতে LED লাইটের প্রয়োজন হয়, তাই বেশি শক্তি ব্যবহার করা হয়। ফসলের সাবধানে নির্বাচন করে, লা ক্যাভার্ন এটি এড়িয়ে গেছে। 'এলইডি চাষ আমাদের কার্যকলাপের পাঁচ শতাংশেরও কম প্রতিনিধিত্ব করে। চিকোরি সম্পূর্ণ অন্ধকারে বৃদ্ধি পায় এবং মাশরুমের জন্য খুব কম আলোর প্রয়োজন হয়,' চ্যাম্পাগনাট ব্যাখ্যা করেন।
অনেক শহুরে খামারের জন্য শ্রম একটি বড় খরচ হতে পারে। তবে প্রতিশ্রুতিবদ্ধভাবে, জাপানি ফার্ম বিস্তার বিশ্বের প্রথম বড় আকারের স্বয়ংক্রিয় খামার তৈরি করেছে, টেকনো ফার্ম Keihanna কিয়োটোতে 'ক্রমবর্ধমান স্থান যত বড় হবে, পণ্যের গুণমান, আকার এবং পরিমাণের মতো কারণগুলির জন্য স্থিতিশীল উত্পাদন নিশ্চিত করা তত বেশি কঠিন। একই সময়ে, দক্ষ অটোমেশনের জন্য প্রয়োজনীয় ডিগ্রীতে অপারেশনগুলিকে মানক করার জন্য স্থিতিশীল উত্পাদন প্রয়োজন,' স্প্রেডের মুখপাত্র বলেছেন। গাছটি এখন দৈনিক তিন টন লেটুস উৎপাদন করে।
অটোমেশন বীজ বপন, চারা তোলা এবং চাষের প্যানেল পরিবহন সহ উৎপাদনের সবচেয়ে শ্রম-নিবিড় অংশগুলিকে মোকাবেলা করেছে। 'আমরা মনে করি এটি তরুণ প্রজন্মের জন্য কৃষিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে এবং কৃষিকে আরও টেকসই শিল্পে পরিণত করতে সাহায্য করবে,' স্প্রেডের মুখপাত্র যোগ করেন। লেটুস শুধুমাত্র কীটনাশকমুক্তই নয় বরং এতে সাধারণ আইসবার্গ লেটুসের বিটা-ক্যারোটিন (একটি অত্যাবশ্যক পুষ্টি) মাত্রার কয়েকগুণ বেশি থাকে।
এমনকি ব্যক্তি এবং ছোট ব্যবসা এই আইনে প্রবেশ করতে পারে এলএ আরবান ফার্মস'টাওয়ার গার্ডেন। একটি মডুলার অ্যারোপোনিক টাওয়ার সিস্টেম ব্যবহার করে, এটি একটি বারান্দার মতো একটি ছোট জায়গায় ফিট করতে পারে। প্রতিষ্ঠাতা ওয়েন্ডি কোলম্যান বলেছেন, 'যখন আপনার নিজের বাড়ির উঠোনে বা আপনার রেস্তোরাঁয় তাজা খাবার জন্মায় তখন এটি স্বাস্থ্যকরভাবে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে কারণ আপনার খাদ্য সরবরাহের উপর আপনার নিয়ন্ত্রণ রয়েছে। এটি অবশ্যই চূড়ান্ত সুবিধার খাবার।